北緯23.5度的幸福─嘉義禮好|喝了不會臉紅紅的香醇美酒《舜堂酒業》

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飲酒過量,有害健康

ㄟ~~企鵝麻,你這樣不對唷!!怎麼可以介紹美酒呢??這樣企鵝拔會喝醉的~~

不怕不怕….企鵝麻介紹的這幾款美酒可是嘉義伴手禮的代表,不用自己喝,拿來送禮卻很大方~

來到舜堂酒業,有別於一般的賣酒門市,這裡就是製酒工廠,沒有華麗的裝潢,卻有滿滿的驚喜

知識淺薄的企鵝麻,來到這裡第一次看到這麼多沒看過的酒~

舜堂酒業的負責人是賴舜堂博士,他是前台灣菸酒公司總經理,也是殿堂級釀酒師

所以釀酒及調酒的經驗相當的豐富~也知道如何將酒的品質做到最好

舜堂酒業的酒主要都銷往特殊通路,像是機場等地,若沒有要出國的民眾想買可以用網路購買

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舜堂酒業在釀製酒類的過程中摒棄添加物和色素,使用台灣在地食材做為基底

堅持原料的新鮮度和原始的手工製作過程,讓酒的品質做嚴格的把關

目前以嘉義可取得的食材為主,日後會取全台灣的食材做研發

水果酒到處都有~但是文旦香澄的水果酒卻很少見..

甚至還有一些花酒~此花酒非彼花酒,是用玫瑰花/茉莉花等製造的酒~

每一種的酒類味道聞起來都很獨特,本身獨特的氣味都相當的分明~

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最特別的是使用煮菜的香料食材所做的調理酒~

蒜頭/薑/芫荽/九層塔???這些平常煮菜一定都會使用的配料,居然也可以成為料理酒~

想要直接喝當然也可以~拿來做菜也不錯,不用再額外加米酒了

尤其是薑酒,現在冷冷的天氣拿來煮薑母鴨最合適了XDDD

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舜堂酒業也使用頂級的阿里山烏龍茶葉來做為食材,產地是哪裡懂茶的人都喝得出來唷

而且瓶子及包裝都很漂亮,拿來送禮最實用了~~

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使用阿里山春茶及大禹嶺的高級茶葉為基底,製作出來的酒喝起來不會有酸酸的味道

光只有聞就聞的到淡淡的茶葉香,喝的時候先含著,會感覺的些微的辣味,但不會嗆

入口的時候很滑順,喉嚨不會感覺到嗆辣感~

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舜堂酒業以蒸餾酒為主,因此顏色都是透明狀,看似白開水,實則酒精濃度都高達三四十%

但是舜堂酒業的酒喝起來不僅不會嗆辣,也不會宿醉…

賴舜堂博士很自豪的告訴企鵝麻說喝酒為什麼會醉,除了酒精濃度高作祟之外

就是因為酒釀的不夠乾淨,裡面的雜醇高的話就很容易醉

因為酒的成分是乙醇,單純乙醇的話,人體代謝約2~8小時即可代謝掉

但是雜醇卻需要8~10小時才能代謝,所以造成宿醉的人會不舒服及頭痛

這讓企鵝麻又多上了一課…

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此兩款是高粱~%數也是相當的高!!

但是博士說喝了會微醺,不會造成頭脹感,主要是舜堂酒業有自己的一套技術把雜醇去的很乾淨

而基底是跟公賣局進的酒,所以喝起來可以很放心~

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到了倉庫看到得滿滿都是茶葉~也證實是用真材實料的食材,而非香精所調配而成

所以喝起來很香醇,而不是香精的化學刺鼻味~

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企鵝麻的觀念是酒不是要放在酒窖裡嗎??怎麼舜堂酒業的酒就這麼大辣辣的放在室溫底下

經過博士解說才知道,發酵酒是要低溫發酵沒錯,但是蒸餾酒要高低溫循環才會好喝

所以放在常溫底下,可以促進蒸餾酒的香氣…

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博士強調,喝酒應該是很快樂的事,若將酒的雜質拿得越乾淨,就沒有雜味或討厭的味道

很多人聞到酒味不喜歡,就是因為裡面存有雜質的成分,也因此喝多了會頭痛

舜堂酒業的酒使用的是當地食材,以及公賣局的酒為基底,加上自有的一套蒸餾技術

所以喝的到原始食材的香味,喝起來也很溫馴不嗆辣!!

除了酒的美味,加上精緻的外包裝,很適合當作過年過節的伴手禮,送禮自用都很適合唷~~

 

飲酒過量,有害健康

~舜堂酒業~

店家住址:嘉義縣民雄鄉成功二街3號。

連絡電話:05-2205-959

官方網站:http://www.gnk-spirit.com/中文/首頁/

 

延伸閱讀

食記‧嘉義美食|粉領族最佳解壓且無負擔的義大利料理《卡布里喬莎嘉義耐斯店》

 

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