北緯23.5度的幸福─嘉義禮好|嘉義市飄香三十年的好味道《福源肉粽》

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嘉義除了雞肉飯之外,還有許多著名的小吃,像是民雄肉包、鵝肉,還有福源肉粽…

福源肉粽原本在空軍市場內,但因用心經營所以名聲大噪,市場內的空間已經不敷使用

因此移到嘉義郊區,至今已經有三間店面了~

文化總店

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頂六分店

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台灣人吃肉粽有分北粽跟南粽~依各地風情不同,肉粽的作法也些差異

北部粽是將糯米先炒過,再包入配料後下去蒸,所以粽子吃起來會較香

但相對的也會比較油一些,以現在養生的觀點來看,熱量會較高~

而南部粽則是直接將生米包配料,直接用水煮到熟,口感吃起來會較綿密

飯粒吃起來也融入了竹葉的香氣!!

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而福源肉粽就是屬於南部粽~~已經都用水先煮熟了,放在蒸籠裡保溫!

其食材的部分是採用溪湖及西螺的米、肉是溫體豬、葉子則是用竹葉~為肉粽的品質做把關

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福源肉粽從70年開始販賣,從一串肉粽做起,因內餡真材實料,以及老闆的熱情經營

讓福源肉粽口耳相傳,成就了今天的規模,而老闆也不斷的研發新口味,每年創新一種口味

至今店內已經有十幾種的肉粽,來到福源肉粽看到菜單,還真不知道要怎麼選擇呢!!

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花生蛋黃香菇栗子粽~

好長的名字,不過配料都寫到了~

糯米因為是用水煮的關係吃起來綿密,較Q彈

而栗子吃起來相當的甜,加上蛋黃及肉等餡料口感豐富

醬汁是自己調配而成,口味偏甜

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花生蛋黃香菇粽~

以花生為主軸,花生的分量更多了~因為糯米較黏,花生增加了些清脆的口感

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花生肉粽~

裡面的餡料就只有花生及肉~沒有蛋黃及香菇

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無花生香菇粽

內餡是肉及香菇~喜歡吃簡單款的可以選這項~

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店內最大顆及最小顆的肉粽~

左是干貝櫻花蝦粽,右邊是五榖米肉粽

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干貝櫻花蝦粽滿滿的都是餡料~干貝一大顆的就在肉粽的尚方

下面也都不滿了櫻花蝦~其他像是蛋黃/香菇/花生也都有~

吃起來不僅口感豐富,味道也很多元!!

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五穀米肉粽~

現在養生風起,許多人喜歡吃較健康的食材,因此店家研發出五穀米肉粽

裡面吃的到許多養生的穀類,像是蓮子.薏仁等…

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此外還有許多養生粽,像是美白山藥粽就是用薏仁、山藥、紅棗及紅扁豆下去包成肉粽

這款是許多熟女們所喜愛的口味~

福源粽肉除了主打的肉粽外,還增加了像水餃、意麵等其他產品,避免在地人吃起來一成不變

而湯品的部分則主打豬血粉腸湯~

豬血先泡過熱水,再用冷水去雜質,所以吃起來是脆脆的,不曾吃過的人可以嘗試看看

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肉粽在台灣人的民俗來說是節慶不可少的主食之一,尤其是端午節及各大節慶

想要吃但沒辦法跑到嘉義的話,福源有做宅配可以直接上網訂購,收到後直接加肉就可以食用了!!

福源肉粽也有出禮盒,內容物10~20顆不等,節慶送禮或者當伴手禮都很適合唷~

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~福源肉粽~

店家地址:嘉義市文化路716-1號

聯絡電話:(05)233-6776

營業時間:早上5點 ~ 晚上8點

官方網址:http://www.foun.com.tw/index.html

 

頂六分店

店家地址:嘉義縣中埔鄉富收村頂

連絡電話:05-2391777

 

延伸閱讀

食記‧嘉義美食|粉領族最佳解壓且無負擔的義大利料理《卡布里喬莎嘉義耐斯店》

 

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