北緯23.5度的幸福─嘉義禮好｜嘉義市飄香三十年的好味道《福源肉粽》

嘉義除了雞肉飯之外，還有許多著名的小吃，像是民雄肉包、鵝肉，還有福源肉粽…

福源肉粽原本在空軍市場內，但因用心經營所以名聲大噪，市場內的空間已經不敷使用

因此移到嘉義郊區，至今已經有三間店面了~

文化總店

頂六分店

台灣人吃肉粽有分北粽跟南粽~依各地風情不同，肉粽的作法也些差異

北部粽是將糯米先炒過，再包入配料後下去蒸，所以粽子吃起來會較香

但相對的也會比較油一些，以現在養生的觀點來看，熱量會較高~

而南部粽則是直接將生米包配料，直接用水煮到熟，口感吃起來會較綿密

飯粒吃起來也融入了竹葉的香氣!!

而福源肉粽就是屬於南部粽~~已經都用水先煮熟了，放在蒸籠裡保溫!

其食材的部分是採用溪湖及西螺的米、肉是溫體豬、葉子則是用竹葉~為肉粽的品質做把關

福源肉粽從70年開始販賣，從一串肉粽做起，因內餡真材實料，以及老闆的熱情經營

讓福源肉粽口耳相傳，成就了今天的規模，而老闆也不斷的研發新口味，每年創新一種口味

至今店內已經有十幾種的肉粽，來到福源肉粽看到菜單，還真不知道要怎麼選擇呢!!

花生蛋黃香菇栗子粽~

好長的名字，不過配料都寫到了~

糯米因為是用水煮的關係吃起來綿密，較Q彈

而栗子吃起來相當的甜，加上蛋黃及肉等餡料口感豐富

醬汁是自己調配而成，口味偏甜

花生蛋黃香菇粽~

以花生為主軸，花生的分量更多了~因為糯米較黏，花生增加了些清脆的口感

花生肉粽~

裡面的餡料就只有花生及肉~沒有蛋黃及香菇

無花生香菇粽

內餡是肉及香菇~喜歡吃簡單款的可以選這項~

店內最大顆及最小顆的肉粽~

左是干貝櫻花蝦粽，右邊是五榖米肉粽

干貝櫻花蝦粽滿滿的都是餡料~干貝一大顆的就在肉粽的尚方

下面也都不滿了櫻花蝦~其他像是蛋黃/香菇/花生也都有~

吃起來不僅口感豐富，味道也很多元!!

五穀米肉粽~

現在養生風起，許多人喜歡吃較健康的食材，因此店家研發出五穀米肉粽

裡面吃的到許多養生的穀類，像是蓮子.薏仁等…

此外還有許多養生粽，像是美白山藥粽就是用薏仁、山藥、紅棗及紅扁豆下去包成肉粽

這款是許多熟女們所喜愛的口味~

福源粽肉除了主打的肉粽外，還增加了像水餃、意麵等其他產品，避免在地人吃起來一成不變

而湯品的部分則主打豬血粉腸湯~

豬血先泡過熱水，再用冷水去雜質，所以吃起來是脆脆的，不曾吃過的人可以嘗試看看

肉粽在台灣人的民俗來說是節慶不可少的主食之一，尤其是端午節及各大節慶

想要吃但沒辦法跑到嘉義的話，福源有做宅配可以直接上網訂購，收到後直接加肉就可以食用了!!

福源肉粽也有出禮盒，內容物10~20顆不等，節慶送禮或者當伴手禮都很適合唷~

 

~福源肉粽~

店家地址：嘉義市文化路716-1號

聯絡電話：(05)233-6776

營業時間：早上5點 ~ 晚上8點

官方網址:http://www.foun.com.tw/index.html

 

頂六分店

店家地址:嘉義縣中埔鄉富收村頂

連絡電話:05-2391777

 

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