井閣 鍋物料理|員林鍋物美食:精緻鍋物X創意手作料理 員林鍋物新選擇

講到員林火鍋第一個想到的就是輕井澤,但講到員林頂級火鍋想到的則是井閣鍋物料理!!講究的新鮮精緻食材及擺盤,以及獨創的創意手作料理,在在讓人印象深刻,尤其是獨特口味的湯頭,吃過就忘不了他的美味~

井閣鍋物料理位於員林萬年路上,玄天上帝廟附近的精緻玻璃餐廳,每次經過總是吸引了企鵝麻的目光,常常想著要來用餐,如今終於如願以償啦!!

井閣 鍋物料理有自己的專屬停車場,所以來用餐的民眾不需要再花時間傷腦筋停車問題~

門口有大大的井字,相當特殊,沒想到這井字竟然是把手耶~~超特別的啦~加上木頭的大門,一整個非常有質感~

一進門就被充滿日式禪風的裝潢給吸引住了~非常有氣氛的用餐環境,有開放式座位區,也有半開放式的座位區,更有獨立包廂,不論是聚餐或是談生意都非常適合唷~

井閣 鍋物料理的包廂能容納8-10人,戶外整片落地窗能看到外面的造景,室內環境也是典雅清靜,三五好友相約用餐更能閒話家聊~

井閣 鍋物料理的消費方式為每人低消399元+10%服務費起,套餐有1388雙人海陸精選套餐、1988雙人海陸帝王蟹套餐、1988雙人海陸和牛套餐、998雙人商業套餐、1688參人海陸套餐、1988肆人特海陸套餐、2688肆人及品海陸套餐等~另外也能單點肉品、海鮮、時蔬及創意料理等~

企鵝麻這次體驗的是1388的雙人海陸精選套餐~~火鍋湯頭有三種口味:胡椒豚骨、白鳳醉雞、昆布湯底~~既然來了,當然要品嚐特別的胡椒豚骨、白鳳醉雞這兩種湯頭囉!!右邊是充滿紹興香氣的白鳳醉雞,左邊乳白色的湯頭則是胡椒豚骨,光只有聞到香氣就讓人流口水了~

胡椒豚骨湯是拿大骨熬煮八小時以上的精華,再搭配中藥材及胡椒熬煮而成,喝起來有胡椒的辣勁,卻不嗆鼻,喝完後全身都暖了起來!!

白鳳醉雞湯頭超補,採用首烏、黨蔘、枸杞、紅棗等數種中藥熬煮而成,最後再加入特地比例的陳年紹興提味,喝起來有那麼紹興的香味,但是完全沒有酒氣唷!!所以整鍋喝完也不怕被臨檢啦!!鮮甜的湯頭加上陳年紹興的提味,這湯頭好好喝唷!!

井閣 鍋物料理的花藝菜盤也非常的精緻,看到的花朵都還是人工一片一片的重組擺盤,非常費工,但讓人看起來也是心花怒放的~好漂亮啊!!

菜盤內有相當多種當令時蔬,可愛的娃娃菜及生菜擺設成一朵漂亮的花朵,再加上金針菇、美白菇、香菇、金黃玉米,最後再用長紅椒作點綴,配色鮮艷而漂亮,也讓人胃口大開啊!!

創意手作料理~四喜丸

相當討喜的肉丸子,這是手作丸子,口感類似獅子頭,裡面除了絞肉之外,還添加了洋蔥末及西式巴西里,能夠去除肉丸子的油膩~吃起來相當清爽唷!!

手工拍打的四喜丸口感軟嫩且有洋蔥的脆口,豐富的多層次口感加上豬肉本身的鮮甜味,讓人吃得讚不絕口呢~

綜合抄手盤,共有干貝、鮮蝦、韭菜三種口味,外形像金元寶一樣討喜,口味也個個鮮明,煮到表皮呈現透明色即可食用囉~

抄手吃起來跟餛飩差不多,外皮薄透,內餡鮮嫩多汁,韭菜吃起來也相當軟,與一般的韭菜吃起來相當不同,且味道不會過重,挺好吃的!!鮮蝦及干貝的海鮮味與豬肉融為一體,彼此交織出的香氣相當誘人~

南瓜樂園~小巧精緻的南瓜超可愛!!表皮是將南瓜融入麵糰中染色而成,包覆了粉絲、干貝柱、松阪豬等餡料,再雕塑成南瓜的形狀,放入龍鬚菜中擺盤,看到這可愛的擺盤都捨不得吃了!!

南瓜麵團吃起來像麻糬一樣Q軟黏牙,裡面的粉絲及松阪豬也相當夠味,甜甜鹹鹹的超特別的手作料理唷!!

梅花豬/美國牛背肩~~梅花豬的油花較少,吃起來較為紮實,背肩肉屬於肩胛下方的部位,吃起來口感略帶嚼勁,吃肉的時候因為都是切薄片,所以牛肉涮各幾下就可以起鍋,豬肉要煮全熟,但也要注意下鍋時間,肉質吃起來會更軟嫩唷!!

背肩肉的花紋相當漂亮,涮各七分熟就起鍋,吃起來還會滲出來的甘甜肉汁,相當美味~

井閣 鍋物料理的肉品是原塊肉現點現切,所以更能保有肉質的新鮮~肉質吃起來就是特別軟嫩,頂級的質感一吃便能分辨的出!!

近來讓老饕們為之瘋狂的和牛,在井閣 鍋物料理也有單點唷!!澳洲9+級和牛的油花會呈細緻網狀分布,分布均勻的油花在嘴裡繚繞著牛肉的香氣,入口即溶的口感將脂肪甘甜表現的淋漓盡致,也難怪是老饕們夢寐以求的美食佳餚了~

而最霸氣的莫過於這盤一上桌就吸引所有人焦點的海鮮盛合盤~裡面有野生大草蝦、極鮮白蝦、日本生食級干貝、野生蛤蠣、精選魚片、斯里蘭卡藍蟹~~滿滿的一盤海鮮真的是超值了!!

少見的斯里蘭卡藍蟹肉質鮮嫩且紮實,井閣 鍋物料理的海鮮皆為船凍品,也就是一打撈上來時就急速冷凍,保留了海鮮最原始的鮮甜味,客人點菜後才現點現流退,就是要讓客人吃到最新鮮最原始的美味~

食材新不新鮮吃了就知道,野生大草蝦及極鮮白蝦均新鮮脆口,殼一剝就下來了,不拖泥帶水就是蝦子最新鮮的表現~鱸魚也是肉質細緻美味,隨著海鮮的新鮮,湯頭也跟著更加鮮甜了~

日本生食級干貝不僅超大一顆,吃起來也很軟嫩,敢吃生干貝的朋友甚至可以直接吃~若不敢吃太軟的話可以煮到約七分熟,幾乎都呈現白色狀態後再吃,軟嫩的程度一點都不輸入口即化的鮮魚們~

石斑紅鰷鮮少在一般火鍋餐廳吃的到,因為這可是高級魚種呢,井閣 鍋物料理師傅的刀工真是了得,除了把石斑紅鰷的鱗片去除了,更一塊肉一塊肉的切好放置在旁,剩下的只有魚骨頭了~超厲害的!!

石斑紅鰷建議使用湯匙盛著,不建議丟入火鍋中就不管了,這樣的口感會變硬相當可惜!!而石斑紅鰷吃起來的肉質Q彈中帶有細緻,也難怪受到大眾的喜愛~

吃火鍋嘛!!總要有個主食,所以套餐也備有關山御用米及紅薯寬粉,寬粉建議煮久一點才會熟透及入味,白飯吃起來也是粒粒分明,會不小心吃很多碗唷!!

而井閣 鍋物料理的服務非常周到,服務生會幫忙先下一些耐煮的菜色,且兩邊湯頭的菜量都會平均分配,讓整鍋湯頭看起來相當的豐富,最後還會建議煮法,肉品下到胡椒豚骨湯頭,海鮮下白鳳醉雞湯頭最為適合~

井閣 鍋物料理沒有調味料,因為湯頭的味道已經非常夠了,且希望顧客吃到食材最原始的鮮甜,但若想要調味料也可跟服務生索取,會給特製的清淡醬料,味道鹹中帶甜也挺好吃的!!

套餐會提供特製的鮮奶茶,一層牛奶一層紅茶,最後再一層的綿蜜奶泡,攪拌後成為清爽的鮮奶茶,搭配口味濃郁的火鍋,更顯得清涼解膩~

套餐最後還有手作甜點~有糖沁豆腐及冰糖銀耳湯可以選擇~為兼具視覺與味覺饗宴的美味畫下完美的句點~

冰糖銀耳湯清爽解膩,不甜不膩的甜品最讓人著迷,滿滿的銀耳及枸杞、紅棗更是養生聖品,飯後來上一碗好享受!!

糖沁豆腐好特別,吃起來像豆花又像豆腐,軟中帶有紮實的口感,再加上店家熬煮的黑糖,口味相當特殊,到店內一定要品嚐的手作甜點!!

之前對於井閣 鍋物料理有著高不可攀的距離感,深覺得走不進去的頂級火鍋店,但品嚐之後體會到店家對於食材的堅持與品質的把關,不僅用料實在且高檔,對於湯頭也相當的特別與用心,堅持健康、天然與品質的店家很值得推薦,且食材都非常的新鮮與獨特,相當的物超所值唷~~推!!

 

~井閣 鍋物料理~ 

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