台中。美食｜【綠之巢有機鮮活-崇德店】在市區農場裡享受有機蔬果的火鍋美食
食安問題連環爆，大家對於食物的來源也開始逐漸受到重視
也因此安全用藥及有機的新鮮蔬果更受到媽媽們所喜愛~
雖然價格較一般市場的蔬果高，但是對許多人來說健康才是考量的最大因素
綠之巢有機鮮活在崇德路與健行路口有實體店面，讓大眾能更直接的接觸有機蔬菜~~
綠之巢有機鮮活的店面充滿綠意盎然，從正面看相當的明顯~~
除了植物牆做裝飾之外，店外使用的是原木的搭配，讓整體看來更有自然的味道在裡面
從外觀還真難看出這是有機蔬果店啊!!!跟一般企鵝麻所認知的有機蔬果店差好多~
在走廊有休息區，可以坐著來杯新鮮果汁，地上的磁磚也相當特別
使用黑白的六角磁磚做搭配，有點蜂巢的概念!!
蝦米!!在有機蔬果店也能吃火鍋，吃到的菜還是農場直送的溫室蔬菜
這~~會不會太幸福了啊!!!
小黑板上有優惠的訊息，綠之巢有機鮮活除了有機蔬菜之外，還有水果、火鍋及義大利麵!?
好特別的店家及商品阿~~
黑板上的字好漂亮啊!!要是企鵝麻的字也能那麼漂亮就好了(離題了XDD)
一走進店裡會讓人有驚呼聲~~好有氣氛的店啊!!
不僅環境綠意盎然，一旁的陳設櫃也很有設計感，有點像書櫃的形式
在這裡用餐很有文青的氣息!!
入門後右邊是火鍋用餐區，左邊是有機生菜及國內外的有機商品可以選購
陳列方式帶有點國外市集味道，相當的有質感，整體感覺還蠻舒服的
綠之巢有機鮮活的有機蔬果是從鋐洲有機農場產地直送，每天從農場現採直送
全程低溫運送及保存，保持有機蔬果的新鮮度~~
而且從溫室種植開始就不噴農藥，以天然發酵的有機肥摘種，最後經過中興大學的有機認證後才能販售
除了新鮮的鮮果之外，也有販售許多知名的有機商品，連調味調等都有唷!!
真的是讓企鵝麻大開眼界，原來有機商品的種類可以這麼多~~
琳瑯滿目的有機商品，真不知如何下手，每種都看起來好厲害啊~~
原來連軟糖都有有機的阿~許多還是有禮盒裝，想要送人也都很大方!!
綠之巢的座位區不多，除了長桌之外，有四張四人座的桌椅
風格也是很有文青的氣息!!在這裡用餐不僅能享用有機的蔬菜，還能感受到心靈的寧靜
座位區特別的地方方還有一旁的備長炭!!!備長碳近年來也廣被家庭使用
有除臭、除溼之功效，所以在綠之巢有機鮮活聞不到火鍋的味道唷~~因為都被吸收了!!
企鵝麻也忍不住買了一些回家~誰叫家中有小海豚的尿布呢XDD
店內的食用水也是加入備長碳的竹碳水唷~~放入備長碳可增加水中的礦物質
就成為鹼性的礦泉水啦!!
綠之巢有機鮮活店內用餐真的很有氣氛~~重點是餐點真的很不錯!!
果汁是現打芭樂汁，再加上少許堅果以及梅子粉，所以味道很濃郁耶~好喝
店內目前的菜色就是葷食及素食兩種火鍋~義大利麵也是茄汁與青醬兩種可以選擇
桌上特別之處是竟然有沙拉流程圖耶~~好特別!!
綠之巢有機鮮活將沙拉的處理過程都寫出來讓顧客檢視
還蠻費工的~
第一道:先用流水將蔬果清洗過
第二道:使用超音波儀器將殘留在蔬果上的蟲卵或灰塵震掉
第三道:將臭氧打入水中
第四道:再用RP滲透水將蔬果在清洗一遍
第五道:將處理好的蔬果冰鎮保鮮
而想吃美味新鮮的沙拉，需得先DIY一番~~
店家有提供沙拉醬，將沙拉醬倒入沙拉罐中，用力搖一搖，將油醋彼此乳化，風味更甚唷!!
沙拉醬是用西班牙發酵液、蘋果醋及橄欖油調製而成，吃起來清爽美味
最後在將剩餘的沙拉醬淋上，美味的生菜沙拉就完成囉!!
菜色鮮豔的生菜沙拉看起來就好可口，是真的吃的到生菜的原味唷~~五色蔬果都吃到了
沙拉醬也調製的很自然，開胃又不油膩!!
若覺得味道偏淡還可以加玫瑰鹽或胡椒粒增加沙拉的風味
不愧是有機蔬菜，吃起來有清新脫俗的清爽感~清脆的口感也很讓人著迷
搭配上堅果及梨子.甜椒，整盤的沙拉口感相當多層次
前菜的部分也都使用有機的食材下去製作，都保持食物原始的風味
有機的滷蛋滷得很入味唷!!蛋白的部分很Q，超好吃的
而小黃瓜淋上日式芥末醬汁也是清脆可口，夏天吃相當的清爽
冰心地瓜的部份吃起來好甜阿~~而且皮也都清洗得很乾淨可以直接吃
鍋底一送上桌就聞到陣陣的番茄香，自然清澈的湯底，讓人想馬上嚐一下味道
原來是用番茄、蘋果等蔬菜熬煮，略加點雞湯提味，喝的到蔬菜的原味
綠之巢很貼心，使用的不是電磁爐，因為感到太熱，所以使用紅外線加熱
這樣桌邊的溫度就不會升太高囉~
火鍋分葷食及素食，差別只在於附贈的主菜，其它前菜、沙拉及菜盤跟湯底都是一樣的唷~
素食的主菜以各式菇類為主，都是原始的食材，沒有加工過後的餡料，營養看的見~
葷食的主菜有能量豬肉、鯛魚片及圓鱈~
聽說能量豬是在雲林聽音樂長大的，不打針不吃藥，是非常健康的豬唷!!
而圓鱈及台灣鯛雖常見，但聽店長口感一絕，一定要親身品嚐才會相信的…
能量豬的油花非常漂亮，所以口感極佳，而且肉質是有厚度的，吃起來沒有腥味
且是很Q彈的口感!!很好吃呢~~
圓鱈的口感也很特別，有別於一般入口即化的軟嫩鱈魚口感
綠之巢的圓鱈吃起來卻是富有大海味，而且彈牙好吃，不說絕不會發現是鱈魚唷!
台灣鯛一般就認為是台灣的吳郭魚，但是綠之巢的口感卻是清脆的
企鵝麻還沒吃過這樣口感的魚呢~~好特別唷!!
餐點的飯也不是普通的白飯唷~是由白米、紅米及珍珠薏仁或小米所搭配而成
吃起來口感也更加豐富了~~加上自家醃製的小黃瓜，很下飯唷!
綠之巢所使用的醬料也很特別，不是大眾所使用的沙茶醬，而是有三種沾醬
可用於各種食材~~
紅麴豆腐乳適合使用味道較淡的青菜
南瓜子油適合拌飯使用
而由味淋、醋、醬油等調製而成，再加入金桔靜置讓其水果味散發出來
很適合沾魚沾肉來消除腥味唷!!
菜盤滿滿的都是顏色鮮綠的青菜，而且五色蔬果都齊全了!!
擺盤不僅漂亮也很養生健康!裡面有菊苣、紅鳳、皇宮菜、紫色青江菜等平常不意見的青菜
來到綠之巢不僅能吃到健康美味的有機蔬菜，還能長知識呢^^
最特別的是這湯碗，雙層的透明湯碗，能隔熱也能看到真材實料又美味的湯頭
企鵝麻還是第一次看到這樣的湯碗呢!!那裡在賣阿…好想買回家唷XD
飯後還有發酵液唷~喝起來很特別的味道，原本以為是醋，沒想到是小黃瓜的發酵液
冰冰涼涼的還不錯喝唷!!
若平日想喝也有包裝精美的罐裝發酵液唷~也挺方便的
巧克力優格也是用80%的生巧克力加上自製優格~
苦澀的生巧克力綜合掉了優格的酸，吃後還會有甘甘的略苦味在嘴中，也不錯唷
青醬的義大利麵味道相當的好吃，除了用羅勒加松子、蒜頭打成醬汁沾附
義大利麵的天使麵煮麵心不透，吃起來很Q彈有嚼勁，再淋上南瓜子油，其香氣無法言喻
而且除了帕瑪斯起司之外，其他所使用的食材也都是具有機認證的唷~
可說是色香味俱全的美味料理!!
綠之巢不僅是生機飲食店，有販售有機生菜及有機相關產品，還有火鍋、義大利麵等熟食
更是讓人認識更多有機蔬果觀念的地方，來到這裡可以發覺好多新奇的好物
有機會一定要前來逛逛唷!!
~綠之巢有機鮮活~
店家住址:台中市北區崇德一段178號
預約電話:04-22357190
營業時間:9:30~20:00
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