食記‧台中美食|道地的義國創意料裡《帕里歐窯烤披薩 義大利廚房》

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窯烤披薩最近很風行,連夜市或路邊攤車都出現了窯烤披薩

許多窯烤披薩店也一間接著一間開,大家都標榜是用龍眼木當原料

為什麼龍眼木這麼受歡迎呢??據說是木頭既耐燒又不會有太重的味道

比較不會影響披薩最原始的風味~~

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台中福科路上新開了一間道地的義大利餐廳,也是以窯烤披薩為賣點

不同的是這間的主廚是真的遠從義大利來的唷~

且聽說在Jamie Oliver的餐廳有一年的掌廚經驗,可說這裡的餐點是道地的義大利料理呢!!

也因為如此,據說有人還會嫌棄菜色呢~說怎麼跟一般市面上吃的義大利料理不一樣?

不過說真的,好不好吃是主觀意識,但主廚還是很堅持做出最道地的義大利料理

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而這個爐子就是店內的鎮店之寶「手工窯」

可以看的到廚師現場桿披薩的麵皮、甩麵皮、加料以及放進窯中烤

整個過程都透明化唷~看了就覺得這裡的料理一定很厲害~

讓企鵝麻帶大家來品嘗道地的義大利料理吧!!

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義大利/燉飯的價格大多落在210~330之間,算中等價位~

而推出的第二主菜有特別的窯烤豬排/牛排,甚至有義式羊小排

看到菜單就好心動唷~~趕緊上菜吧,肚子餓起來了

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義大利法拉蕊原生態氣泡礦泉水(90元)

企鵝麻一直對於國外的礦泉水都賣得很貴很有意見

畢竟台灣的礦泉水便宜的要命,但相對的也讓人很不放心水的成份

而義大利法拉蕊原生態氣泡礦泉水聽說這礦泉水本身就有氣泡

氣泡並不是加工下的產物,且礦物質相當的豐富

對人體的健康也很有幫助,所以企鵝麻決定點一瓶來喝喝看

恩~結論就是白開水加氣泡XDD

但對於不愛喝白開水的企鵝麻來說,加了些氣泡感覺像在喝汽水

所以接受度很高~~

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水果水-甜橙(60元)

這裡的飲料也都是從義大利進口過來的,都是氣泡水居多

喝起來就像味道偏淡的果汁一般,甜甜的滋味也還不錯

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炸玉米糕(80元)

很特別的一道義大利點心,是用玉米粉下去製作的

較粗顆粒的口感跟一般吃到的點心較不同,但吃起來很香唷~

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紅酒燉牛肉佐麵包(380元)

這跟一般紅酒燉牛肉的很不一樣,常看到的紅酒燉牛肉是牛肉塊

搭配上牛肉汁然後配飯,裡面在加上一些紅蘿蔔

但這道主菜操特別的,是用整塊的牛排下去製成

再搭配馬鈴薯泥,不論是口感或是味道上都超搭

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而且完全都用紅酒下去煮,沒有加半滴水耶,不過不怕,酒味都蒸發掉啦

看似肉醬的醬汁,其實是用紅蘿蔔、番茄等新鮮食材反覆熬煮收汁而成

非常的費工,但絕對是一道值得品嘗的料哩!!

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主廚精選套餐都有附贈湯/沙拉/紅茶

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湯是香草南瓜湯(單點60元)

南瓜味道很濃厚,喝的到南瓜的顆粒唷,香醇好喝,企鵝麻很愛!!

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季節蔬菜沙拉(單點100元)

使用油醋的醬汁,吃起來清爽無負擔,是夏天最適合的開胃菜

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大蒜麵包~

企鵝麻最愛法國麵包了,外酥內軟

尤其抹上大蒜奶油醬,企鵝麻一個人就可以把三片吃光了

而且大蒜醬是店內使用新鮮食材做的唷,不是買市售的大蒜醬充數

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四種起司披薩(330元)

包含了帕瑪森、莫札瑞拉、藍紋以及煙燻起司等四種起司

去過歐洲的人都知道,歐洲的起司是出名的多種

而店家使用口味較重的起司來搭配成四種起司披薩

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店家對於披薩的製作相當的堅持,一定是現場手工製作

併使用新鮮酵母、義大利00級小賣經過24小食低溫發酵後

讓餅皮完全呈現出麵粉獨特的回甘香氣

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左看右看,怎麼看都是滿滿的起司,這…熱量破表了吧XDD

連牽絲都牽的這麼豪邁阿~

愛吃起司的人絕對讚不絕口,而有的人則會覺得起司味過重而不喜愛

就看個人對起司的接受程度囉,企鵝麻個人是覺得還不錯

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墨魚頓飯(320元)

墨魚頓飯也是店內的招牌之一,飯粒使用義大利燉飯專用米

而且遵循傳統義大利燉飯的原則,飯粒中心有稍微的煮不透

讓飯粒吃起來的口感粒粒分明且有嚼勁,相對吃起來會偏硬一些

而墨魚是使用墨魚汁下去燉煮的,所以吃完牙齒會有點黑拉

愛美的人吃完要有心理準備唷~~呵呵

而上面的墨魚使用碳烤的方式料理,所以有很香的碳香味

老闆也是不烤全熟,保持肉質的一點鮮嫩度

很好吃的一道菜~

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燙手指義式羊小排(680元)

超大盤的第二主菜,裡面有四支羊小排,搭配美生菜/塊狀洋芋/黃檸檬切片

黃檸檬沒有綠檸檬的酸,但其清香更能帶出羊小排的味道

四週再淋上五年的balsamico,想吃不同味道的羊小排可以沾點吃

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八分的熟度呈現粉紅色的完美色彩,而且肉質鮮嫩,肉汁完全鎖在裡面了

不需要甚麼重口味的醬汁就能吃出羊小排的鮮甜

而且店家貼心的將尾端用錫箔紙包起來,讓顧客在吃的時後不用沾到手

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最讓企鵝麻驚艷的是這道甜點

香草奶酪(45元)

這樣的擺飾讓企鵝麻聯想到現在很夯的盆栽蛋糕

但這葉子可不是擺飾,而是要搭配著奶酪吃

蝦米!!這樣不會很怪嗎??當然不會阿~不然怎麼會有這樣的甜點!

吃一口原味,就吃的出奶酪的香醇,店家說這可是沒加水的呢~

而最主要的是要搭配著上面的西西里吃~

吃起來香草的味道極重,但吃了兩三口後就覺得蠻特別的

而且一定要搭配著吃,真的可用香味撲鼻來形容了!!

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義大利餐廳在台中並不少見,不過帕里歐的用心絕對在菜色裡看的見

不僅食材都堅持使用新鮮的菜色,以及原裝進口初榨橄欖油

而且也遵循義大利的手法,連主廚都是從義大利特別聘請過來的!!!

最特別的還是現桿現做現烤的手工窯烤披薩,餅皮真的是好吃的沒話說~

雖然帕里歐在大坑也有開店,不過想嘗試老闆的創意料理還是要到福科店拉

想嘗嘗道地義大利的創意料理,那絕對不能錯過《帕里歐窯烤披薩》~~

 

福科店地址:台中市西屯區福科路637號

https://www.facebook.com/paliopizza

大坑店地址:台中市北屯區東山路一段410號之1

https://www.facebook.com/pages/Paliopizza-%E5%B8%95%E9%87%8C%E6%AD%90%E7%AA%AF%E7%83%A4%E6%8A%AB%E8%96%A9/18321

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一般留言

  1. 推一個~我也愛吃義大利麵,比較有味道~
    版主回覆:(07/22/2014 02:10:13 PM)
    企鵝麻也超愛吃義大利麵的唷~一個禮拜至少要吃一次XDD

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