食記‧台中美食｜道地的義國創意料裡《帕里歐窯烤披薩 義大利廚房》

窯烤披薩最近很風行，連夜市或路邊攤車都出現了窯烤披薩

許多窯烤披薩店也一間接著一間開，大家都標榜是用龍眼木當原料

為什麼龍眼木這麼受歡迎呢??據說是木頭既耐燒又不會有太重的味道

比較不會影響披薩最原始的風味~~

台中福科路上新開了一間道地的義大利餐廳，也是以窯烤披薩為賣點

不同的是這間的主廚是真的遠從義大利來的唷~

且聽說在Jamie Oliver的餐廳有一年的掌廚經驗，可說這裡的餐點是道地的義大利料理呢!!

也因為如此，據說有人還會嫌棄菜色呢~說怎麼跟一般市面上吃的義大利料理不一樣?

不過說真的，好不好吃是主觀意識，但主廚還是很堅持做出最道地的義大利料理

而這個爐子就是店內的鎮店之寶「手工窯」

可以看的到廚師現場桿披薩的麵皮、甩麵皮、加料以及放進窯中烤

整個過程都透明化唷~看了就覺得這裡的料理一定很厲害~

讓企鵝麻帶大家來品嘗道地的義大利料理吧!!

義大利/燉飯的價格大多落在210~330之間，算中等價位~

而推出的第二主菜有特別的窯烤豬排/牛排，甚至有義式羊小排

看到菜單就好心動唷~~趕緊上菜吧，肚子餓起來了

義大利法拉蕊原生態氣泡礦泉水(90元)

企鵝麻一直對於國外的礦泉水都賣得很貴很有意見

畢竟台灣的礦泉水便宜的要命，但相對的也讓人很不放心水的成份

而義大利法拉蕊原生態氣泡礦泉水聽說這礦泉水本身就有氣泡

氣泡並不是加工下的產物，且礦物質相當的豐富

對人體的健康也很有幫助，所以企鵝麻決定點一瓶來喝喝看

恩~結論就是白開水加氣泡XDD

但對於不愛喝白開水的企鵝麻來說，加了些氣泡感覺像在喝汽水

所以接受度很高~~

水果水-甜橙(60元)

這裡的飲料也都是從義大利進口過來的，都是氣泡水居多

喝起來就像味道偏淡的果汁一般，甜甜的滋味也還不錯

炸玉米糕(80元)

很特別的一道義大利點心，是用玉米粉下去製作的

較粗顆粒的口感跟一般吃到的點心較不同，但吃起來很香唷~

紅酒燉牛肉佐麵包(380元)

這跟一般紅酒燉牛肉的很不一樣，常看到的紅酒燉牛肉是牛肉塊

搭配上牛肉汁然後配飯，裡面在加上一些紅蘿蔔

但這道主菜操特別的，是用整塊的牛排下去製成

再搭配馬鈴薯泥，不論是口感或是味道上都超搭

而且完全都用紅酒下去煮，沒有加半滴水耶，不過不怕，酒味都蒸發掉啦

看似肉醬的醬汁，其實是用紅蘿蔔、番茄等新鮮食材反覆熬煮收汁而成

非常的費工，但絕對是一道值得品嘗的料哩!!

主廚精選套餐都有附贈湯/沙拉/紅茶

湯是香草南瓜湯(單點60元)

南瓜味道很濃厚，喝的到南瓜的顆粒唷，香醇好喝，企鵝麻很愛!!

季節蔬菜沙拉(單點100元)

使用油醋的醬汁，吃起來清爽無負擔，是夏天最適合的開胃菜

大蒜麵包~

企鵝麻最愛法國麵包了，外酥內軟

尤其抹上大蒜奶油醬，企鵝麻一個人就可以把三片吃光了

而且大蒜醬是店內使用新鮮食材做的唷，不是買市售的大蒜醬充數

四種起司披薩(330元)

包含了帕瑪森、莫札瑞拉、藍紋以及煙燻起司等四種起司

去過歐洲的人都知道，歐洲的起司是出名的多種

而店家使用口味較重的起司來搭配成四種起司披薩

店家對於披薩的製作相當的堅持，一定是現場手工製作

併使用新鮮酵母、義大利00級小賣經過24小食低溫發酵後

讓餅皮完全呈現出麵粉獨特的回甘香氣

左看右看，怎麼看都是滿滿的起司，這…熱量破表了吧XDD

連牽絲都牽的這麼豪邁阿~

愛吃起司的人絕對讚不絕口，而有的人則會覺得起司味過重而不喜愛

就看個人對起司的接受程度囉，企鵝麻個人是覺得還不錯

墨魚頓飯(320元)

墨魚頓飯也是店內的招牌之一，飯粒使用義大利燉飯專用米

而且遵循傳統義大利燉飯的原則，飯粒中心有稍微的煮不透

讓飯粒吃起來的口感粒粒分明且有嚼勁，相對吃起來會偏硬一些

而墨魚是使用墨魚汁下去燉煮的，所以吃完牙齒會有點黑拉

愛美的人吃完要有心理準備唷~~呵呵

而上面的墨魚使用碳烤的方式料理，所以有很香的碳香味

老闆也是不烤全熟，保持肉質的一點鮮嫩度

很好吃的一道菜~

燙手指義式羊小排(680元)

超大盤的第二主菜，裡面有四支羊小排，搭配美生菜/塊狀洋芋/黃檸檬切片

黃檸檬沒有綠檸檬的酸，但其清香更能帶出羊小排的味道

四週再淋上五年的balsamico，想吃不同味道的羊小排可以沾點吃

八分的熟度呈現粉紅色的完美色彩，而且肉質鮮嫩，肉汁完全鎖在裡面了

不需要甚麼重口味的醬汁就能吃出羊小排的鮮甜

而且店家貼心的將尾端用錫箔紙包起來，讓顧客在吃的時後不用沾到手

最讓企鵝麻驚艷的是這道甜點

香草奶酪(45元)

這樣的擺飾讓企鵝麻聯想到現在很夯的盆栽蛋糕

但這葉子可不是擺飾，而是要搭配著奶酪吃

蝦米!!這樣不會很怪嗎??當然不會阿~不然怎麼會有這樣的甜點!

吃一口原味，就吃的出奶酪的香醇，店家說這可是沒加水的呢~

而最主要的是要搭配著上面的西西里吃~

吃起來香草的味道極重，但吃了兩三口後就覺得蠻特別的

而且一定要搭配著吃，真的可用香味撲鼻來形容了!!

義大利餐廳在台中並不少見，不過帕里歐的用心絕對在菜色裡看的見

不僅食材都堅持使用新鮮的菜色，以及原裝進口初榨橄欖油

而且也遵循義大利的手法，連主廚都是從義大利特別聘請過來的!!!

最特別的還是現桿現做現烤的手工窯烤披薩，餅皮真的是好吃的沒話說~

雖然帕里歐在大坑也有開店，不過想嘗試老闆的創意料理還是要到福科店拉

想嘗嘗道地義大利的創意料理，那絕對不能錯過《帕里歐窯烤披薩》~~

 

福科店地址：台中市西屯區福科路637號

https://www.facebook.com/paliopizza

大坑店地址：台中市北屯區東山路一段410號之1

https://www.facebook.com/pages/Paliopizza-%E5%B8%95%E9%87%8C%E6%AD%90%E7%AA%AF%E7%83%A4%E6%8A%AB%E8%96%A9/18321