台中‧美食｜新奇又好玩的分子冰淇淋《OOPS!分子冰淇淋》(已歇業)
企鵝麻好久沒有到一中商圈逛逛了
自從升格當媽後一中商圈已經不符合媽咪的需求
因為都跑去中友啦ＸＤＤ～～但一中商圈卻是很好溜小孩的地方
不僅一堆知名餐廳，路邊攤也有許多有名的美食
要買東西的話，也是價格便宜又多樣化，真的是小朋友們逛街的天堂!!
但是逛街逛一逛也是會累，尤其是頂著大熱天在逛街
不來點冰涼商品消消暑，怎麼對得起自己
可是最近的食安問題嚴重，冰品許多也添加了乳化劑等化學成分
其實讓小朋友吃的時候也還是會有些怕怕的
這天趁著拔拔在忙，企鵝麻跟阿姨帶著小企鵝來到一中商圈逛逛
沒想到小企鵝累到睡著了，企鵝麻找到一間分子冰淇淋店
他就在新建的”台水宿舍商圈”裡的第一間店，
這裡保留了宿舍的味道，重建後的商圈非常有優閒的FU
但位置並不好找，他位於胖子雞排跟木瓜牛奶對面的巷子裡
店面簡單舒適的小空間內，讓人感覺相當的清爽
而簡單又鮮明的LOGO，一看就知道是在賣冰淇淋的
只是可能大家會問一下甚麼是分子冰淇淋??其實就是分子料理
將可食用的化學物質進行組合或改變食材分子結構，再重新組合
這樣的手法在國外行之有年，企鵝麻也是之前看”王牌大主廚”這部電影
才了解有這樣的料理方式阿，覺得相當的神奇!!
最近冰淇淋界興起了一股分子冰淇淋風～許多分子冰淇淋紛紛如雨後春筍般冒出
而企鵝麻也認真的研究了一下~分子冰淇淋的製作過程
使用液態氮急速冷凍的特性，幾分鐘就可以現做好一杯冰淇淋囉
因為速度非常快速，冰晶顆粒非常小，吃起來口感更細、更密
也因為速度很快就可以結冰，所以也不需要額外再加乳化劑或固形劑
吃起來也比較健康
OOPS分子冰淇淋的店面是半透明的，僅用玻璃隔開，所以看到服務生的製作過程
不僅覺得新奇，也比較放心，因為服務生的每個動作都看的見，不怕亂添加甚麼東西
而液態氮加入的瞬間，大量的氣體冒出來，而且是涼的唷
服務生稱為”冷氣”，小企鵝就這麼站在機器前面享受吹冷氣的快感
因為看著新奇，企鵝麻請店家給個體驗的機會
一整排的攪拌機，看起來就很厲害，而旁邊的水壺裡裝的就是液態氮
只要幾個簡單的步驟，一下子就完成囉~
首先，先將食材到入攪拌機中攪拌
再來就是攪拌及調整速度，將食材均勻打散
接著重頭戲來囉，那就是倒入液化氮!!
因為液化氮的是-196的溫度，能瞬間冷凍，所以一倒入立即冒出許多白煙
等白煙散去，冰淇淋也已經完成了~速度真的是超快的啊!!
耶~企鵝麻的冰淇淋完成囉!!盛裝到杯子再灑上一些巧克力，就大功告成了~
將將將，企鵝麻自製的蕉糖脆脆，完成!!是不是很簡單阿~
自己做的當然要說好吃阿XDD
目前店家有四種口味，也積極研發新口味，希望使用在地的優質季節性水果來製作
不僅幫助果農們，也因為是季節性水果，吃的到濃濃的台灣味
而使用新鮮水果，不使用還原果汁或果醬，也讓人吃的安心、吃的健康
家長們也更放心讓小朋友們食用~~
原味的夏日 80元
直接倒入新鮮的牛奶，利用液化氮的快速結冰原理就做好囉~
完成後再加上宮古島雪鹽及捲心酥，一杯美味的原味夏日就完成囉
牛奶味相當的濃郁，在加上宮古島雪鹽，鹹鹹甜甜的味道非常獨特
不愧是招牌~
和風抹相思 80元
企鵝麻很愛吃抹茶，講到抹茶絕對少不了紅豆的搭配
抹茶的茶香味道較重，若不加糖也不會甜，搭配著煮到入口即化的萬丹紅豆
甜而不膩，是個絕佳的組合!!
芝芯豆腐花 80元
這個基底是採用黑芝麻及豆腐來製作，完成後上面淋上可愛的笑臉
讓吃的人整個心情都跟著愉悅了起來
其實豆腐跟豆漿的本質相同，只是形態不同，所以吃起來比較像豆漿的味道
濃郁的豆香味在加上黑芝麻的香，企鵝麻也很愛這個口感
蕉糖脆脆 80元
這個口味跟星冰樂最新出的口味吃起來類似，因為都有濃濃的香蕉香
香蕉這個水果真的是非常的應用廣泛，不僅吃的健康，拿來做冰做菜都是不錯的選擇
而且香蕉本身就是天然的乳化劑了，所以若想要自己製冰，香蕉是可以拿來做創意料理的食材
企鵝麻扯遠了~~哈哈XDD
香蕉跟巧克力都是企鵝麻的最愛，所以口味當然也是好到沒話說
其實企鵝麻覺得連煉乳都可以不用加了，味道就已經夠重了
而表面的巧克力粉，有點盆栽的FU~說不定也拿來弄成盆栽冰淇淋也不錯吼!!
可能很多人經過會因為新奇看了一下，但覺得價格不親民
不過企鵝麻認為兩球80元是在可以接受的範圍，其他間的分子冰淇淋都是百元起跳的
而且到百貨公司，一球就80了吧，哪還輪的到兩球ㄚ~
分子冰淇淋的組成相當的簡單，就是液態氮及簡單的食材
吃起來也比較安心點，口感上也很綿密，但因沒有加其他乳化劑等化學成分
所以很快的就融化掉了，所以沒辦法帶回家食用~
聽老闆說之後有可能會開放DIY體驗，家中有小朋友的，一定很愛這樣的嘗試
因為嘗試玩就有冰淇淋可以吃囉~~
~OOPS!分子冰淇淋~
店面住址|台中市北區太平路19巷3弄 (一中街台水宿舍Ａ１)
聯絡電話| 週二 – 週五: 14:00 – 22:00 週六 – 週日: 13:00 – 22:00
用餐時間| 星期一至星期日 AM8:00~PM9:30
FB：https://www.facebook.com/OopsIceCreamTaiwan
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