台中。主題餐廳|【林金生香 研香所】來份屬於自己的中式下午茶-麻芛狀元糕

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企鵝麻第一次來南屯老街這邊,沒想到這裡有好多古蹟啊!!而且萬和宮附近也很熱鬧呢~~

而這次來到南屯老街是因為這邊有一間百年老糕餅店-林金生香

老一輩的台中人都愛吃他的狀元糕,企鵝麻小時候吃的都是鹿港的糕餅

所以比較不清楚,但林金生香現在有推出DIY狀元糕的體驗耶!!超特別的…

所以決定前往體驗看看~~

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林金生香於西元1866年(同治5年)創立,創始者林旺生以製麵為主,牽起麵粉與美食的緣分

至今邁入第五代的百年老店,傳承傳統手工製法,融入創新的氛圍

招牌商品-狀元糕,更是結合臺中在地特產「麻芛」,展現出現代健康與美味兼顧的訴求

也難怪會深受老台中人的喜愛

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林金生香原本的店名為”金生香”,因早期習慣把姓氏圈起來放在最前面

經年累月之後姓氏林的外框被磨損了,看起來就變成林金生香

之後大家就叫習慣林金生香了~~

南屯老街舊址經過第五代的巧思,保留了原來店面的建築風格,增添了現代的時尚元素

結合古代與現代的美感,成為飯後點心的食用空間

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走進店裡有種現代與民初時光錯亂的衝突感,現有的簡約家具搭配牆上早期的建築

看能衝撞出甚麼樣的特別火花

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日據時代日本人不喜歡看到台灣原始的紅磚建築,要馬打掉要馬就藏起來

為了保留早期的走廊建築風格,林金生香就把門面往外推,將拱門保留在門面內

所以造成屋內有拱門的特殊景象~

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店內簡單的幾張桌椅卻隱藏大有學問 ,桌子採用八角形,桌腳則是像傳統辦桌的桌腳

椅子有點像阿公那個年代的木頭椅,來到這裡會有時光凍結的感覺

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但是櫃台卻又是充滿時尚感,大片大理石的料理台,讓人可以直接看到師傅的作業

同時也可以在這裡做DIY,跟師傅聊聊天增長見聞~

別看這些店員都很年輕,這可是林金生香第五代創新的一群唷~

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櫃台旁這突兀的磁磚好像小時候家中廚房或浴室的磁磚

沒錯唷~林金生香保留了日據時代的建築,同時也保留了近二十年的磁磚風格

這區未來也會開放為座位,讓人回味一下早期的建築風格

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二樓未來規劃為展場地,目前尚在整理中

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閣樓的部分是早期師傅做餅做累了的休息處~還保留原始的建材,這些都可稱做古蹟ㄌ阿

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從天井可看到廚房的一舉一動

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廁所也是古色古香的,而且有尿布台唷,所以帶小朋友來不怕沒地方換尿布啦!!

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林金生香的介紹~

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目前消費方式為套餐組合,內容為中式下午茶

甚麼是中式下午茶~就是狀元糕等糕餅搭配麵茶、咖啡等飲品

最特別的是還有DIY狀元糕體驗耶!!既然來了當然就來給他體驗一下囉

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說要體驗,來了一個模具與三小團的東西~不說大家應該都猜得出來是甚麼口味吧!!

不外乎是綠豆、抹茶、芝麻!!猜對了嗎??其實只答對兩個,是綠豆、麻芛及芝麻唷!!

現在年輕人應該比較少聽說”麻芛”吧

麻芛是台中的特產,黃麻的嫩芽,盛產於夏季,

聽導覽說,以前台中到了夏季可是家家戶戶都在採收麻芛呢!!

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那麻芛的功能是甚麼呢??他可以消暑解渴~但麻芛略帶苦味

需要撿、搓、揉、洗四步驟去除苦味,洗的愈久,才愈不苦,所以是很費工的

DIY的第一個步驟就是將三個食材揉成橢圓形以便放入模具內

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別看好像很簡單,揉久一點才能將食材裡面的油脂均勻地散發出來

這樣食材才不會有裂痕唷!!這就是看功力了~連師傅都不一定百分之百成功呢!!

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在來用手掌的力道將食材用力壓入壓緊至模具內,並將溢出來的食材調整進入模具內

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原來模具的下方有圖案阿~難怪要用力壓緊了

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之後再將食材取出即可~

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瞧~若剛剛搓揉的時候沒有用心就很容易裂開囉~

但圖案都有印上狀元糕上,看起來還是很漂亮的拉!!

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大功告成之後就擺盤準備享用美食了~自己做的總是特別好吃

飲品可選擇冰的或熱的飲料~除了原來的三個狀元糕外還有一個鹹的餞龕糕

以及麻芛果凍,看起來很像茶凍,味道卻是相當的特別

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餞龕糕吃起來較狀元糕硬,吃起來鹹鹹甜甜的,是早期拜拜必備的點心之一

芝麻狀元糕:芝麻味道極為濃郁,一口咬下芝麻的味道佈滿整個口腔

綠豆狀元糕:綿密的口感加上綠豆的香氣,此時來杯茶飲相當的對味

麻芛狀元糕:吃起來略帶點苦澀,但卻有著青草的清新脫食感,沒吃過的朋友可以嘗試看看

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狀元糕的口感綿密細緻,因為經過擠壓所以還蠻扎實的

甜度感受則是因人而異,愛吃甜的氣麻覺得還不錯

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麻芛果凍,清清涼涼的果凍帶些青草的香氣,與一般吃到的果凍味道迥然不同

此道甜點夏天吃正好,能解除煩悶的心情

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不想做DIY體驗的話也有在地風情及傳統組合可以饗宴

朋友點了傳統組合中的麵茶、台灣佬、牛奶,內也有包含重點美食餞龕糕及麻芛果凍

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台灣佬也有分三種口味,這是企鵝麻小時候常看到的拜拜或過年必備零時

不過近年來很少見了!!

台灣佬也可以放一些在麵茶中食用,有些人則是將牛奶倒入麵茶中

又增添了不一樣的風味~

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台灣佬想要沾著吃也很好吃唷~~

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林金生香陪老台中人走過近150個年頭,從第一代的創始者到現在已經是第五代在經營了

能夠存活這麼久其糕點必有過人之處,除了糕點好吃之外,師傅的手作堅持相信大家也都看的見

想來點中國傳統糕點的DIY嗎??那麼就來林金生香走走,也許有不一樣的感受唷~~

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~林金生香 研香所~

店家地址:台中市南屯區萬和路一段94號

聯絡電話:04 2389 9859

營業時間:10:30~22:00

 

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