台中。主題餐廳｜【林金生香 研香所】來份屬於自己的中式下午茶-麻芛狀元糕

企鵝麻第一次來南屯老街這邊，沒想到這裡有好多古蹟啊!!而且萬和宮附近也很熱鬧呢~~

而這次來到南屯老街是因為這邊有一間百年老糕餅店-林金生香

老一輩的台中人都愛吃他的狀元糕，企鵝麻小時候吃的都是鹿港的糕餅

所以比較不清楚，但林金生香現在有推出DIY狀元糕的體驗耶!!超特別的…

所以決定前往體驗看看~~

林金生香於西元1866年(同治5年)創立，創始者林旺生以製麵為主，牽起麵粉與美食的緣分

至今邁入第五代的百年老店，傳承傳統手工製法，融入創新的氛圍

招牌商品-狀元糕，更是結合臺中在地特產「麻芛」，展現出現代健康與美味兼顧的訴求

也難怪會深受老台中人的喜愛

林金生香原本的店名為”金生香”，因早期習慣把姓氏圈起來放在最前面

經年累月之後姓氏林的外框被磨損了，看起來就變成林金生香

之後大家就叫習慣林金生香了~~

南屯老街舊址經過第五代的巧思，保留了原來店面的建築風格，增添了現代的時尚元素

結合古代與現代的美感，成為飯後點心的食用空間

走進店裡有種現代與民初時光錯亂的衝突感，現有的簡約家具搭配牆上早期的建築

看能衝撞出甚麼樣的特別火花

日據時代日本人不喜歡看到台灣原始的紅磚建築，要馬打掉要馬就藏起來

為了保留早期的走廊建築風格，林金生香就把門面往外推，將拱門保留在門面內

所以造成屋內有拱門的特殊景象~

店內簡單的幾張桌椅卻隱藏大有學問 ，桌子採用八角形，桌腳則是像傳統辦桌的桌腳

椅子有點像阿公那個年代的木頭椅，來到這裡會有時光凍結的感覺

但是櫃台卻又是充滿時尚感，大片大理石的料理台，讓人可以直接看到師傅的作業

同時也可以在這裡做DIY，跟師傅聊聊天增長見聞~

別看這些店員都很年輕，這可是林金生香第五代創新的一群唷~

櫃台旁這突兀的磁磚好像小時候家中廚房或浴室的磁磚

沒錯唷~林金生香保留了日據時代的建築，同時也保留了近二十年的磁磚風格

這區未來也會開放為座位，讓人回味一下早期的建築風格

二樓未來規劃為展場地，目前尚在整理中

閣樓的部分是早期師傅做餅做累了的休息處~還保留原始的建材，這些都可稱做古蹟ㄌ阿

從天井可看到廚房的一舉一動

廁所也是古色古香的，而且有尿布台唷，所以帶小朋友來不怕沒地方換尿布啦!!

林金生香的介紹~

目前消費方式為套餐組合，內容為中式下午茶

甚麼是中式下午茶~就是狀元糕等糕餅搭配麵茶、咖啡等飲品

最特別的是還有DIY狀元糕體驗耶!!既然來了當然就來給他體驗一下囉

說要體驗，來了一個模具與三小團的東西~不說大家應該都猜得出來是甚麼口味吧!!

不外乎是綠豆、抹茶、芝麻!!猜對了嗎??其實只答對兩個，是綠豆、麻芛及芝麻唷!!

現在年輕人應該比較少聽說”麻芛”吧

麻芛是台中的特產，黃麻的嫩芽，盛產於夏季，

聽導覽說，以前台中到了夏季可是家家戶戶都在採收麻芛呢!!

那麻芛的功能是甚麼呢??他可以消暑解渴~但麻芛略帶苦味

需要撿、搓、揉、洗四步驟去除苦味，洗的愈久，才愈不苦，所以是很費工的

DIY的第一個步驟就是將三個食材揉成橢圓形以便放入模具內

別看好像很簡單，揉久一點才能將食材裡面的油脂均勻地散發出來

這樣食材才不會有裂痕唷!!這就是看功力了~連師傅都不一定百分之百成功呢!!

在來用手掌的力道將食材用力壓入壓緊至模具內，並將溢出來的食材調整進入模具內

原來模具的下方有圖案阿~難怪要用力壓緊了

之後再將食材取出即可~

瞧~若剛剛搓揉的時候沒有用心就很容易裂開囉~

但圖案都有印上狀元糕上，看起來還是很漂亮的拉!!

大功告成之後就擺盤準備享用美食了~自己做的總是特別好吃

飲品可選擇冰的或熱的飲料~除了原來的三個狀元糕外還有一個鹹的餞龕糕

以及麻芛果凍，看起來很像茶凍，味道卻是相當的特別

餞龕糕吃起來較狀元糕硬，吃起來鹹鹹甜甜的，是早期拜拜必備的點心之一

芝麻狀元糕:芝麻味道極為濃郁，一口咬下芝麻的味道佈滿整個口腔

綠豆狀元糕:綿密的口感加上綠豆的香氣，此時來杯茶飲相當的對味

麻芛狀元糕:吃起來略帶點苦澀，但卻有著青草的清新脫食感，沒吃過的朋友可以嘗試看看

狀元糕的口感綿密細緻，因為經過擠壓所以還蠻扎實的

甜度感受則是因人而異，愛吃甜的氣麻覺得還不錯

麻芛果凍，清清涼涼的果凍帶些青草的香氣，與一般吃到的果凍味道迥然不同

此道甜點夏天吃正好，能解除煩悶的心情

不想做DIY體驗的話也有在地風情及傳統組合可以饗宴

朋友點了傳統組合中的麵茶、台灣佬、牛奶，內也有包含重點美食餞龕糕及麻芛果凍

台灣佬也有分三種口味，這是企鵝麻小時候常看到的拜拜或過年必備零時

不過近年來很少見了!!

台灣佬也可以放一些在麵茶中食用，有些人則是將牛奶倒入麵茶中

又增添了不一樣的風味~

台灣佬想要沾著吃也很好吃唷~~

林金生香陪老台中人走過近150個年頭，從第一代的創始者到現在已經是第五代在經營了

能夠存活這麼久其糕點必有過人之處，除了糕點好吃之外，師傅的手作堅持相信大家也都看的見

想來點中國傳統糕點的DIY嗎??那麼就來林金生香走走，也許有不一樣的感受唷~~

 

 

~林金生香 研香所~

店家地址：台中市南屯區萬和路一段94號

聯絡電話：04 2389 9859

營業時間：10:30~22:00

 

若喜歡小企鵝生活趣的文章，可以動動手幫忙按個讚或分享唷~
加入小企鵝生活趣粉絲團，親子/美食/旅遊文章隨時掌唷!!

小企鵝生活趣

一起來去吃喝玩樂吧~