彰化美食｜正彰化肉圓 80年肉圓老店創新口味 麻辣肉圓、酸菜白肉肉圓、菜脯米肉圓好特別

想吃肉圓卻只有蛋黃、香菇口味嗎?更高檔還有干貝香菇肉圓，但是…現在居然有麻辣、酸菜白肉、菜圃米等口味可以選擇!!將麻辣及酸菜白肉等新潮口味融入彰化傳統小吃內，古早味的菜圃米也成為讓人有記憶點的亮點美食!!來彰化就是要吃肉圓，現在除了傳統肉圓可以選擇之外，更多了麻辣、酸菜白肉、菜圃米等創新口味可以選擇唷~~

~正彰化肉圓~
店家住址：彰化縣彰化市陳稜路203號
訂購電話：047-227868 、0958-005127
營業時間：10:30~19:30、週日09:30~20:00
官網：正彰化肉圓 https://www.chw-dumpling.com.tw/
臉書粉絲頁：正彰化肉圓 https://www.facebook.com/Chw.dumpling

正彰化肉圓位置

正彰化肉圓位於彰化火車站附近的陳稜路，是彰化肉圓的創始老店，從1940年就開始販賣肉圓到現在，現在第四代接手經營，將傳統彰化小吃肉圓加入了無限的創意，讓傳統彰化小吃也能成為新潮流的美食!!

正彰化肉圓環境

企鵝麻從小就在彰化長大，肉圓也吃過不少家，正彰化肉圓在地經營80年，累積了不少老顧客及好口碑，許多外地人也慕名而來，更多的是回味小時候的味道， 想吃古早味肉圓也一定要選擇正彰化肉圓~

肉圓炸鍋有2鍋，一鍋低溫一鍋高溫，先用低溫將肉圓炸熟並保溫，要吃的時候放到高溫的油鍋炸到外皮帶酥就可以起鍋了~油品相當清澈，沒有油耗味，不用擔心使用回收油唷!!

外面之前有提供清湯免費給大家杓取，但因為疫情的關係暫停提供，想要喝清湯可以跟店家說，店家也會提供唷!!所謂的清湯是熬煮肉圓內餡的筍子、大骨、香菇、蛤仔的湯頭，湯頭清甜好喝，加點胡椒粉就可以喝上好幾碗呢!!

店內有許多光陰及食材的故事，第四代傳承祖母的好味道，遵循古法步驟，將古早味延續下去，可以一邊享用一邊看著有溫度的故事，以及食材的製作過程，吃的也更安心~正彰化肉圓的外皮是使用純天然番薯粉製成，熱熱吃超Q彈，但因食材的天然屬性，涼了就會偏硬，所以建議肉圓要熱熱吃才好吃啊!!

正彰化肉圓的食材都使用在地小農或是無農藥殘留的食材，秉持著自己敢吃才敢給客人吃的理念，儘管成本較高，也是相當捨得用酵素豬，竹筍也是使用新鮮竹筍、新社香菇、澎湖干貝乾、百年老店的新禾春壺底醬油，對於食材的選擇相當不惜成本，也造就了好吃的正彰化肉圓，更看得出店家的用心~

店內位置不大，卻很有古早味，環境也是整潔明亮，防疫期間都會用酒精或漂白水擦拭，以確保衛生健康，牆上還掛有與許多名人合照的照片，正彰化肉圓也受到很多電視台採訪過唷~

正彰化肉圓菜單

正彰化肉圓有傳統的香菇肉圓、蛋黃肉圓、干貝香菇肉圓，價格45元起!!現在又增加新口味，爺爺菜圃米肉圓、麻辣肉圓、酸菜白肉肉圓等，這三種口味在別的地方吃不到唷!!

湯品除了傳統小吃的貢丸湯，還有杏鮑菇子排盅、福菜子排、阿嬤酸菜豬肚盅、秘燉補氣龍髓盅等，都是小時候記憶中的湯品~瞬間就把時空拉回小時候的懷念!!

爺爺菜圃米肉圓

菜圃米是相當古早味的美食，一般都在草仔粿或是客家炒肉絲才吃到到，店家原本也是自家包著吃，懷念著爺爺的古早味，偶爾分享給熟客一起享用，因廣受歡迎而成為新菜色!!

將菜圃米肉圓撥開裡面滿滿的菜圃米，吃起來好不真實，完全沒想到菜圃米可以跟肉圓如此的搭，感覺像是在吃草仔粿或是蘿蔔絲餅!!

清爽的肉圓不油不膩，鹹香的蘿蔔絲將肉圓帶出了另一層次，吃著肉圓卻有著懷念小時候的感觸，真的是很古早味的香氣，裡面的豬肉是使用酵素豬，沒有抗生素、無瘦肉精，吃益生菌長大，所以吃起來沒有豬腥味，反而有鮮甜味~相當特別的口味，一定要來品嚐!!

麻辣肉圓

平常麻辣鍋看多了，還真沒看過有麻辣口味的肉圓!!因第四代自己喜愛吃麻辣鍋，就想著將麻辣口感給帶進肉圓內，而且還是有麻辣湯頭的肉圓耶，一旁還搭配著老油條及配料!!真的是很有創意~

講到肉圓直覺就是外皮酥脆內軟的外皮，沒想到肉圓也可以做成湯肉圓，正彰化肉圓不僅將肉圓內餡做成麻辣口味，還添加了麻辣湯頭在裡面，喜愛吃麻辣鍋的朋友一定會喜歡這一味!!

使用十幾種中藥及花椒下去熬煮，讓麻辣湯頭香醇濃郁，麻辣而不嗆，辣味僅停留在嘴唇及口腔內，不會辣到喉嚨，吃起來相當過癮，另外還搭配了老油條及麻辣鍋常見的配料，感覺真的很特別呢!!

酸菜白肉肉圓

老闆娘推出酸菜白肉肉圓時還笑說誰會吃啊!!但清爽開胃的口感立即擄獲了企鵝麻的胃，平常去吃鴛鴦鍋吃的就是麻辣口味及酸菜白肉鍋兩種湯頭，沒想到都成了肉圓的創新口味，酸酸的湯頭清爽又開胃，讓肉圓擺脫了油膩的傳統印象~~

酸菜白肉肉圓的酸菜是特地找人製作，使用的也是自然發酵的酸菜，因此數量有限，少了不自然的嗆酸味，取而代之的是滑順入口的香氣，微酸的滋味吃了好開胃啊!! 配料有豬肉片、酸菜、凍豆腐，就跟酸菜白肉鍋一模一樣啊!!且還添加了酸菜白肉鍋會沾的韭菜醬，原來吃肉圓也可以這麼多元!!

正彰化肉圓的外皮是使用天然的番薯粉製成，吃起來相當Q軟，但部會

秘燉補氣龍髓盅

好久沒有喝到龍髓湯了!!龍髓湯以前我們都說是豬腦，但其實是從豬脊椎骨抽出的骨髓，還加入中藥熬煮4小時，營養滿分!!味道帶點淡淡的中藥味，喝起來鮮甜，這是小時候的味道!!現在真的要找道地的小吃店才喝到的這傳統的好滋味~~

除了骨隨之外，還吃的到蒸蛋，彼此交織的多重口感，才不會讓人畏懼，綿密的骨髓加上鮮嫩的蒸蛋，口感相當滑順，同時也吃的到枸杞的甜味，相當溫補的一道湯品唷!!

福菜子排

福菜是台灣料理中常拿來煮湯的菜，味道香醇，排骨也燉的很軟嫩，一咬即與骨頭分離，湯頭清爽好喝!!

想吃美食也不一定要到彰化才吃的到，正彰化肉圓也有宅配唷!!50顆以上即可免運，但不搭配買十送一的活動，宅配的肉圓可電鍋也可微波，加熱後就能吃到Q彈的美味肉圓啦!!

正彰化肉圓用料實在，遵循古法製作，傳承80年的好味道，用料均使用天然少添加成分的食材，外皮使用天然番薯粉製成，保有番薯粉的Q彈，豬肉使用無抗生素的酵素豬，還有在地小農的竹筍、香菇等，自己敢吃的食材能敢拿出來給客人吃，同時也不斷的創新口味，結合傳統口味與現代潮流的元素，研發出麻辣、酸菜白肉、菜圃米等創新口味，開創美好新食尚!!

 

~正彰化肉圓~
店家住址：彰化縣彰化市陳稜路203號
訂購電話：047-227868 、0958-005127
營業時間：10:30~19:30、週日09:30~20:00
官網：正彰化肉圓 https://www.chw-dumpling.com.tw/
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