一葉知秋汕頭火鍋｜台中鍋物：日式輕禪風火鍋店 精緻食材霸氣海鮮饗宴  

一葉知秋汕頭極緻鍋物 位於台中華美街這熱鬧的美食街上，鄰近廣三SOGO且好停車，店內走的是日式輕禪風，環境舒適宜人，食材精緻且走高質感路線，海鮮更是新鮮且霸氣，獨特的汕頭鍋與西瓜綿湯頭更是店內必吃的招牌，吃過的人都說讚!!

雖然華美街上的兩旁都是停車位，但熱門時段一位難求，一葉知秋汕頭極緻鍋物有自己專屬停車位好貼心，但也因為停車位造成建築往內縮，一不小心就會錯過這美味的餐廳!!

一葉知秋汕頭極緻鍋物的外觀會讓人以為賣的是日式料理，其實他賣的可是精緻鍋物唷~門口有造景區，有池塘及綠樹加持，非常有日式庭院的FU，也是讓人可抽菸的區域啦~

厚實的木門推開後就看到極具日式禪風的用餐環境，帶了點復古卻又樸實的味道在裡面，放的音樂還是能讓人朗朗上口的台式早期音樂呢~

若人多聚餐可選擇包廂較不受打擾，包廂低消5000元，多人聚餐應該很容易就達到低消標準了~

復古的台式風格也別有一番風情，復古中卻帶著氣派及典雅，讓人瞬間被這環境所吸引了~

挑高的大廳帶著低調奢華的時尚感，讓人在這裡用餐不僅能看見師傅的好手藝，也毫無壓迫感~

上方簡約時尚的燈飾，運用線條就能帶出無違和感的現代感，讓用餐沉浸在視覺與味覺饗宴的氛圍中~

二樓的有容納較多人的座位區，也是屬於半開放式包廂，座位區彼此有隔開不會互相干擾，這對於較注重隱密性的饕客們來說是非常貼心的設計~

餐廳內有許多字畫更能展現出禪風的古色古香，使用大量的原木素材史的用餐環境相當的溫馨，半開放式的包廂也讓人有著自己的用餐天地~最貼心的是桌子旁有USB充電座，可以隨時幫手機充電唷!!這尤其給小朋友看平板時最好用XD

使用鑄鐵壺裝成的崑崙雪菊茶更有質感了~雪菊是產於中國新疆高寒地區昆崙山的茶種，因為花期短/產量少所以更顯得珍貴~喝起來相當的回甘呢~

這次點的是海陸1888午間套餐，屬四人套餐，平均下來一個人大概五百元左右，如果去好一點的個人鍋的火鍋店單點也差不多是這價位，但吃不到如此優質的肉品及海鮮~

套餐內容

1.鮮切霜降牛4兩

2.赤豚梅花豬

3.海鮮總匯

4.阿婆水晶餃

5.有機手工豆腐

6.中鍋/中菜盤

7.開胃小菜

8.凍花生

9.崑崙雪菊茶

10.點套餐免費提供(2人份台式雜炊粥)

毛豆是蠻多餐廳會出的小菜，企鵝麻也很愛吃!!比較特別的是會有凍花生~凍花生好吃又不會剝地到處都是屑屑，真的很適合拿來當開胃小菜呢~

一葉知秋的菜盤相當的豐富，沒有加工的火鍋料，裡面盡是新鮮的生菜蔬果，吃著食材最原始的新鮮美味，才是享用美食的一大享受~

一葉知秋的招牌湯頭莫過於汕頭鍋湯頭，使用十多種蔬果、紅甘蔗、帶肉雞骨架、豚大骨花等食材熬煮三個小時而成，湯頭帶有扁魚的香味，味道相當濃郁，會讓人一喝再喝的美味湯頭~

不放人工香料的湯頭香氣十足，食材放入熬煮都十分搭配，鮮甜濃郁的湯頭愈煮會愈香甜，高湯加的也是汕頭鍋湯頭唷，不會用一般的湯頭給稀釋了~

西瓜綿湯頭起源於台南，因台南盛產西瓜，但為了讓西瓜成熟得更漂亮，所以會透過”疏果”將小西瓜給摘下，摘下的西瓜就醃製成西瓜綿仔，老闆就是將西瓜綿仔拿來做成湯頭~這作法在中部地區目前還很少見呢~

清澈的西瓜綿湯頭喝起來甜甜酸酸的~單喝高湯就很好喝~適合拿來煮海鮮/白肉/蔬果等~有點像酸菜白肉鍋的酸甜，會愈吃愈開胃唷!!

一葉知秋汕頭火鍋的肉片都是手工切片，少了機器的冰冷，多了刀工的細緻與手感的溫度，肉品都是冷藏保存，所以不會有冷凍的氣味，以保持肉品最原始的美味

安格斯CHOICE等級牛小排的油花相當漂亮，一片大約0.2左右的厚度，吃起來保有肉汁的鮮甜以及厚實的口感，油花的香氣在嘴裡散開~非常美味!

CHOICE等級的牛小排不適合煮太久，涮個幾下就可以起鍋了，若覺得太生可以在涮到熟一點，吃起來帶著肉汁且肉質軟嫩，油花豐厚卻不膩，品質很高的肉品呢~

赤豚梅花豬-油花也是相當漂亮，吃起來不會柴且非常嫩，更沒有豬肉的腥味，肉片又大，非常適合給小朋友吃唷~

不論直接吃或是沾著獨家的沙茶醬都很好吃~

海鮮總匯也很厲害~有澎湖來的中卷、花枝、蚵仔、生食級干貝、曼波魚、蛤仔、草蝦、天使紅蝦，還有一整隻切片鱸魚，光只有這一盤吃完也飽了吧!!

一整隻鱸魚超厲害~而且魚肉都已經切片，可以一片一片涮著吃~紮實細緻的肉質很誘人呢~

生食級干貝真的不是蓋的，軟嫩中帶有輕脆的口感，若不敢吃太生可以將干貝煮到外熟內帶點不透，此時的干貝吃起來是最好吃的~兩三秒就被秒殺啦!!

新鮮的蚵仔超肥美，每一口都吃得到海洋的鮮甜唷~

天使紅蝦超大隻，口感紮實脆口，吃得出新鮮的香甜

中卷及草蝦也都非常的新鮮唷~吃的出海鮮原始的美味~喜歡吃海鮮的朋友一定很愛這海鮮總匯的美食佳餚，食材都相當新鮮且鮮甜呢~

有機手工豆腐是以非基改黃豆所製成，全程手工製作，保留傳統手工豆腐的溫度，吃起來口感紮實且細緻，愈吃會愈甜唷~

阿婆水晶餃-為什麼較阿婆水晶餃，因為是請做數十年經驗的阿婆做的，水晶餃皮吃起來Q彈有韌性，內餡比例也調的非常美味，吃起來鹹香鹹香的~

一葉知秋的醬料非常獨特，有蔥花、蒜泥、醬油、白醋、沙茶醬、辣椒醬和花生醬，其中的沙茶醬、辣椒醬及花生醬都是自己調製而成，更甚外面醬料的口感及香氣唷~

沙茶醬是店家獨家特調，使用金華火腿、紅蔥頭、刺肉扁、金鉤蝦皮、花生碎、蒜碎、洋蔥末製作，沾著吃真的吃的到金鉤蝦皮，獨特的香氣相當豐富，多層次的味道讓肉片的口感也跟著升級了~

豆花也是手工做的唷~甜甜的醬汁搭配入口即化的豆花，為美味的一餐畫下完美的句點~

一葉知秋汕頭火鍋都是使用相當頂級的食材，不僅新鮮且品質也是相當講究，日式輕禪風的環境讓人能完全放鬆地享用美食，獨家的沙茶醬及汕頭火鍋/西瓜綿火鍋更是讓人讚不絕口，現在更推出超值海陸午宴優惠價NT$1880 +10% ，可3~4人享用，比去吃個人鍋還要划算，大推的一間台中火鍋店，吃過絕對會印象深刻~