明水然・樂 台中星級店(逢甲)｜Google評論4.8顆星 全球最大的無菜單鐵板燒料理品牌 2023.2024.2025連續三年榮獲《網路溫度計》『此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒！』冠軍

一直覺得「無菜單鐵板燒」是一種奢侈的料理，來台中星享道飯店9樓新開幕的明水然．樂，瞬間改變了對高級鐵板燒的印象!!明水然．樂是台北具代表性的無菜單鐵板燒，不只用餐環境舒適，更因高級的食材以及手法細膩的料理。空間延續品牌一貫的日系簡約風格，座位沿著鐵板區域，可欣賞師傅的精湛手藝，預約制的方式更能保留每組客人用餐時的尊榮感，適合家庭、朋友、公司聚餐。菜單價格$1,600+10% 起，就有14品料理，有活龍蝦三吃、北海道生食級干貝、日本A5和牛通通吃的到，難怪2023.2024.2025連續三年蟬聯《網路溫度計》『此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒！』冠軍!!

~明水然・樂 台中星級店(逢甲)~
店家地址：台中市西屯區福星北路18號9樓
聯絡電話：04-2708-0806
營業時間：
平日 12:00 – 14:30 / 17:15 – 21:40
假日 11:15 – 15:40  / 17:15 – 21:40
線上訂位：https://booking.twledodo.com/（開放30日內）
會員優惠：加入樂多多APP會員（iOS｜android），可獲得主廚私房小菜入會禮乙份、樂多多世界集團品牌點數都可通用喔；點數期限為93天，不再展延！

明水然・樂 台中星級店(逢甲)｜地理位置

明水然・樂 台中星級店(逢甲)位於星享道飯店9樓，鄰近逢甲商圈，不管是吃完去逛街或先走逢甲吃點開胃小點再上樓吃正餐，都很順路！

星享道飯店樓下就是公家停車場，第一小時30元，之後半小時35元，停好車直接搭停車場道9樓就到了明水然・樂 台中星級店(逢甲)~

明水然・樂 台中星級店(逢甲)｜店內環境

走出電梯可看到寬廣的空中花園，低調奢華的明水然・樂 就位於彼端，現在不用跑台北信義，台中逢甲就能吃的到!!

明水然·樂特色招牌的白色日式大燈籠就位於餐廳門口旁，簡約大方的風格，絕對是IG必拍的打卡點!!

明水然·樂Google 評論高達4.8顆星，還未入座就已經開始期待這紅到國外日本、香港、新加坡，由日籍主廚與台灣主廚歷經3個月研發、創新，台灣的頂級無菜單鐵板燒!!

店內共有兩桌半包廂式鐵板用餐區，一桌可容納8位，一桌可容納16位，很適合辦活動、慶生或小型包場!!

明水然・樂 台中星級店(逢甲)採預約制；僅提供一個月內場次預訂!!建議一定要事先預約，線上訂位：https://booking.twledodo.com/

明水然·樂 無菜單鐵板燒｜菜單MENU/價位

明水然·樂無菜單鐵板燒共有$1600+10%、$2400+10%兩種價位，另有酒單可以選擇~

$1600元樂饗宴套餐｜主要食材：新鮮活龍蝦、、北海道生食級干貝、時令鮮魚片、日本A5和牛/日本和牛/頂級桂丁雞(三選一)~共14品!!

$2400元樂盛宴套餐｜主要食材：新鮮活龍蝦、北海道生食級千貝、新鮮活鮑魚(升級)、日本赤海膽(升級)、整尾時令鮮魚(升級)、日本A5和牛菲力/日本A5和牛/日本和牛/頂級桂丁雞/西班牙伊比利豬(五選一)~共14品!!

明水然·樂 無菜單鐵板燒主打豐富的 14品套餐，樂饗宴套餐$1600元+10% CP值超高，加服務費 10% 也還不到$ 2,000元，難怪讓人覺得「高貴不貴」~!!樂盛宴套餐只要再加$800元，就能吃到單點價值$1,500元 以上的「南非活鮑、海膽、整尾時令鮮魚」，餐點更加奢華頂配，老饕們必吃~

兒童方案也很貼心：100cm 以下免低消、101-149cm 低消 799(可單點或兒童餐)、150cm 以上視為大人計費。

明水然·樂 無菜單鐵板燒｜餐點介紹

明水然·樂套餐最招牌的就是活龍蝦三吃，活跳跳的龍蝦就在餐廳水族箱內，超大一隻龍蝦，難怪可以做成三吃啦!!

明水然·樂無菜單鐵板燒約兩個月會隨時令季節新增或微調內容，每次來都能感受到不同的料理方式會會讓人一直想回訪!

吃鐵板燒最讓人回味無窮的就是師傅的精湛鐵板料理技術，以當季新鮮食材現場完美演譯，沒有浮誇擺盤，更像是「日本職人式」的全心投入料理手藝!!每一道料理製作過程，師傅都會介紹食材及料理手法，對於每一個小細節都極致的投入~

白桃烏龍茶 (1600元/2400元)

白桃烏龍整體味道是清透帶著水果的香甜，自然的香氣在喉韻裡慢慢散開，水杯一空，服務就會主動來加，不用開口就被注意到的小細節，讓人有VIP的感覺~

漬物(1600元/2400元)

一入座先上兩款開胃小品，一款是「醋漬蘿蔔」，用日本米醋醃過的白蘿蔔，加了紫蘇和柚子皮，柚子香氣的柔和酸香很清爽，另一款是「蘋果洋蔥」，把洋蔥切細後跟蘋果一起拌入檸檬醬油與果醋，爽脆又有自然的甜酸感，搭配著海鮮或肉品一起享用不僅解膩也很合拍!!

01.蜜番茄茶麵(1600元/2400元)

蜜漬番茄的酸甜搭配冰涼茶麵吃起來超清爽，酸甜的醬汁好開胃啊!!

02.甜蝦大根煮(1600元/2400元)

白蘿蔔用柴魚＋昆布熬煮至柔軟入味鋪底，放上鮮甜的生甜蝦並炙燒，再淋上紫蘇風味湯汁，最後鋪上柴魚片~~

整道吃起來溫柔且充滿海洋的鮮味，甜蝦鮮嫩脆口，味道層層疊疊的交織出香甜的美味

03.松葉蟹腳海苔(1600元/2400元)

松葉蟹經過醃製增加香氣，搭配海苔原型的火燒海苔，一旁還有特別的粉紅色鱈魚鬆，吃起來甜甜鹹鹹的提升了松葉蟹的風味~

04.龍蝦茶碗蒸(1600元/2400元)

明水然樂的招牌就是「龍蝦三吃」，龍蝦茶碗蒸就是第一吃!!龍蝦大鰲肉+柴魚高湯蒸蛋+昆布鹽，這樣的搭配真的是絕配!!滑嫩的蒸蛋可與昆布鹽攪拌一起享用，加上龍蝦大螯肉的Q彈，鮮味直衝味蕾，簡單卻非常奢侈!!

05.星鰻筊白筍(1600元)

將日本穴子星鰻的表面炙燒後，讓油脂香氣會加明顯，搭配當季時蔬的筊白筍，口感嫩甜，再放上自家醃漬的蓮藕片，醬汁用白味噌做底調出的甘甜汁收尾，脆感跟甜香一次擁有~

05.海膽鮭魚卵筊白筍(2400元)

來自日本的赤海膽沒有腥味，與鮭魚卵一起送入口中，滿滿的鮮味瞬間佔據整個口腔，配菜是時蔬筊白筍，可說是山與海的融合饗宴~~

06.時令鮮魚(1600元)

選用澎湖外海的青衣，魚肉本身帶彈性，魚皮還有滿滿的天然膠質，再淋上大量黃金蜆搭配蒜頭熬煮的醬汁，用鐵板乾煎口感就相當迷人，~下面的綠櫛瓜則有讓人清新的小確幸~

06.整尾時令鮮魚 (2400元)

魚品會依當天採買的新鮮度調整，這天上桌的是黃鰭鯛，外皮煎到微微金色、帶著香氣，肉質Q彈細緻，而且含汁量很足，鮮甜味道很到位~

若想換吃不同風味，可以撒點胡椒粉、玫瑰鹽，或滴一些金桔汁，都很提味~

07.文甲燒圓茄(1600元)

文甲花枝先刻上刀紋，再用噴槍與鐵板一起加熱，三分的熟度吃起來是脆、彈、甜三個層次，而且還帶著炙燒後的香氣，上面加的飛魚卵讓口感更有層次!!旁邊的日式圓茄煎得很軟綿，配上一點芥末味噌毛豆醬，整個風味直接拉滿~~

07.南非活鮑魚(2400元)

活鮑一上鐵板，還能看到它在微微蠕動，接著主廚會蓋上蓋子把海味鎖住。到達適口的熟度之後，再細心把肝與嘴分離，肝的部分會再經過乾燥、熟成，打成鮑魚肝醬，風味濃郁又帶點金屬感的香~

底下鋪的三色海藻，上頭搭配自家醃漬的蓮藕薄片，切薄片的鮑魚吃起來口感柔、脆之間都有層次。

08.龍蝦身佐龍蝦醬(1600元/2400元)

鐵板上滿滿龍蝦肉，視覺＋味覺雙重暴擊，上桌前還撒上起司提味，龍蝦紮實Q彈，搭配柚香味噌醬超美味!!

09.鮑魚冷盤(1600元/2400元)

小鮑魚鮮美又帶脆度，配菜的白蘿蔔、紅蘿蔔滷到相當入味，整體呈現出的冷前菜質感，非常有高級感

蜂蜜檸檬冰沙

中場休息時提供蜂蜜檸檬冰沙，可將口腔內的海鮮味去除，為下一道的主食做準備，是中場重置味蕾的關鍵，蜂蜜檸檬冰沙可以續杯唷，清新的檸檬香讓味蕾得到了休息!!

10.蝦螯蝦膏蛋堡(1600元/2400元)

一整隻龍蝦螯肉放在鐵板上面煎熟，再加濃郁的蝦膏炙燒後的厚蛋捲，並將漢堡麵包加熱，想像組合而成的蝦螯蝦膏蛋堡，口水都流下來了!!!

麵包抹上明太子醬，放上蝦膏厚蛋捲，最後在放上蝦螯，三種不同的口感層層堆疊，好滿足啊!!

11.桂丁雞(1600元)

不吃牛的朋友可以點不打抗生素的桂丁雞，外皮煎到酥脆像餅乾，外酥內嫩的雞肉鮮嫩多汁，下方是日本岐阜縣飛驒的朴葉燒，透過高溫會有獨特的清香，將雞肉放在朴葉燒上方增添了另一種香氣~

11.A5和牛菲力(2400元)

A5和牛菲力使用的是鹿兒島的腰內肉，是最嫩的部分，建議五分熟，嫩度甜味最剛好~~上下面煎過後放在靜置版上靜置，將肉汁鎖在肉裡面~~

A5 菲力牛肉的肉質超嫩，趁熱吃的油汁香氣超美味，五分熟的熟度讓肉質相當鮮甜，雖看似很生其實不然，外酥內嫩的口感吃起來好每位啊!!可先吃原味，再搭配一旁的海鹽、胡椒粉、芥末、赤味噌醬及日本地瓜一起享用~

12.龍蝦味噌湯(1600元/2400元)

一開始主廚在鐵板炙蝦殼時，那個香氣其實就是為了最後這碗湯做鋪陳~~龍蝦頭加入赤味噌、白味噌、加賀味噌三種味噌慢慢熬出的味噌湯，喝起來厚度很明顯，整套餐的前後呼應很漂亮，從食材風味延伸到最後一口湯，完全發揮到極致!!

13.牛筋炒飯(1600元/2400元)

 
這碗炒飯的靈魂在和牛筋，先把牛筋的油脂逼出來，讓香氣先在鐵板上跑一圈，再用牛油精華去翻炒米飯，再加入胡椒及洋蔥、青蔥將多餘的油吸附，並加入醬油拌炒，米飯粒粒分明、香氣很立體，吃起來是那種會不自覺默默把整碗扒光的程度~

一旁有使用朝天椒製作的開陽辣椒，搭配著牛筋炒飯很合拍~

14.日式糰子(1600元/2400元)

最後的甜點是日式糰子，雙面在鐵板上煎到微焦後，刷上一層醬油，撒上芝麻與花生粉及海苔條，鹹甜的收尾很溫柔，是一個很完美的Ending~

若生日壽星前來還有特別的甜點唷!! 黑色球體一打開有乾冰流出好有儀式感，好吃的水果乳酪蛋糕讓心情被療癒了~

明水然．樂在2023、2024連續兩年被《網路溫度計》評選為「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒」第一名。雖然現在物價飆漲，但明水然．樂維持14道料理只要1,600+10%起，就能吃到活龍蝦、南非鮑魚、日本A5和牛、北海道干貝、季節現流漁獲…等級直接拉滿，難怪很多外國旅客來台灣，都會把明水然．樂當作必吃名單之一!!

明水然樂這幾年在台灣及日本已經有10餘家門店，2025已陸續開到台南、西門町、台中七期，主廚也說國外也同步擴張中，馬來西亞、澳門、大陸海外直營店正緊鑼密鼓積極展店，喜歡吃鐵板燒無菜單料理的朋友可以期待!!