鹿港。美食｜【鹿港棋豐軒牛舌餅】隱藏版美食 甜而不膩 樸實中帶有驚喜的口感
企鵝麻從小在鹿港打混~由於愛吃甜食，所以鹿港名產牛舌餅是企鵝麻每到鹿港小鎮必買的伴手禮
可是說真的~雖然說在鹿港混很久了，但還不知道哪家的牛舌餅真正好吃
有時候就覺得牛舌餅嘛!!天后宮前的老街內隨處都有人在賣牛舌餅
所以經過的時候買一買就好了~而企鵝麻也歷經牛舌餅5元找到現在7元了!!(不小心透漏年齡了!!)
經過格友的介紹在天后宮附近，有間30年的牛舌餅老店-棋豐軒牛舌餅，就在遊客中心的附近
企鵝麻通常都是將車子停在遊客中心，再走路過去天后宮，所以這麼一講就更讓企鵝麻想過去瞧瞧ㄌ
不但順路又好停車~~
棋豐軒相當的低調，不仔細找一下很容易錯過~
棋豐軒的招牌就是LED燈~上面留的還是舊有的店名~但不要懷疑就在這裡沒錯
就在小蜜蜂火鍋的對面，所以很好找~店面在這裡的好處是像企鵝麻只想買牛舌餅就也不用進到老街人擠人
外圍的馬路停車買一買就可以上車~去逛老街也不用大包小包的，等出來再買
還未進到店內就聞到香濃的奶油香~進到店內沒有時尚的裝潢有的就是實在的做法及食材
看到師傅現場就在包牛舌餅，覺得還蠻新奇的，因為老街內頂多都只有煎牛舌餅的畫面，還沒看過現場在包餡料呢~~
企鵝麻第一次看到牛舌餅包餡料，忍不住偷偷晃過去看一下!!原來跟蛋黃酥差不多阿
就是外層的酥皮在包進裡面的內餡~~看似簡單，餡料及酥皮的比例掌握就很重要了
包的圓圓亮亮的好漂亮啊!!
企鵝麻有幫忙包過蛋黃酥，所以知道上面是酥皮，下面是內餡的部分~~
果然平常還是要做點烹飪，外出才能偷學啊!!
桿成橢圓形後就直接放到煎盤上去煎了~好好玩好好玩!!
接著就看師傅不斷的翻面~麥芽經過受熱會膨脹，膨膨的牛舌餅看起來好好吃!!
一旁有好多剛煎起來還在等涼裝袋的牛舌餅~~大家看了應該都會說要剛煎起來的吧
其實我們在吃都說要吃放涼的!!因為熱熱的吃固然好吃，但吃不出牛舌餅的品質
而且涼掉後整個口感及麥芽的香氣才會出來~~
棋豐軒的生意超好的~企鵝麻只有在看師傅的製作過程而已，就一堆人進來買，好可怕!!
棋豐軒的商品很簡單，就是厚牛舌餅、薄牛舌餅、杏仁片、風吹餅這四樣!!
杏仁片是老少咸宜都愛吃的零嘴，吃了超涮嘴的~上面滿滿的杏仁片，真材實料一包才40元
厚牛舌餅一咬開裡面也是厚厚的一層麥芽餡，將香氣整個都提升了~一口咬下滿滿的麥芽
不但味道夠，而且口感又Q，加上外面的酥皮，這真是鹿港牛舌餅的好味道!!
熱的好吃~涼了口感也是不變唷!!就知道棋豐軒的品質還不賴了~~
有的牛舌餅放涼吃起來硬硬的企鵝麻就不是很愛了~~棋豐軒的涼了之後還是酥酥QQ的，好吃
一包十片70元，也可以單買一片7元，可以直接帶著走邊走邊品嚐美味~
棋豐軒的牛舌餅企鵝麻還蠻喜歡的，就是印象中小時候吃牛舌餅的味道!!
若不喜歡吃甜的人對於厚牛舌餅應該會覺得太甜，此時可以考慮薄的牛舌餅
薄的牛舌餅就跟宜蘭一樣吃起來像餅乾，但是鹿港薄的牛舌餅沒有在額外加餡料了
就完全是餅皮的香氣且不甜，吃起來會愈吃愈香，拿來配茶最剛好了!!
薄的牛舌餅也是有層次的~吃起來酥脆且愈吃麵粉的香氣會愈出來，沒吃過的人可以吃看看唷!!
薄的牛舌餅一包60元~企鵝麻比較少吃薄的，但婆婆很愛吃，因為婆婆不愛吃甜
都拿薄的牛舌餅配茶葉~是老人家很好的零食唷!!
另外就是風吹餅的部分~可能外地人比較少看到風吹餅!!這是鹿港傳統的餅品
企鵝麻要帶回去給阿公吃，所以請老闆娘幫忙切一下，一切開不得了了~~
超多層的啦~吃起來口味跟牛舌餅相似，但做法不同，牛舌餅是用煎的，風吹餅是用烤的!!
兩者拿來一比較就知道了~風吹餅皮的層次較多，吃起來的口感更甚牛舌餅
食材就是簡單的麵粉、糖、奶粉、奶油~而餡一樣都是麥芽糖~~
這真的是古早味的甜點，阿公吃了直說好懷念啊!!
風吹餅也是早期鹿港的喜餅，但現在大多人都用西式喜餅及大餅，所以風吹餅也很少見了
來到鹿港一定要吃過一次的古早味大餅~這樣一斤重，直徑大約30CM~竟然只要80元!!
有沒有很便宜~~精緻的點心吃多了，偶爾也回歸古早味簡單沒加太多添加物的點心也不錯
看到這麼多牛舌餅，當場又聞到香味，想不心動都很難~而且又看這麼多人在買
不買一下怎麼對得起自己的胃~~棋豐軒牛舌餅因為是手工製作，所以數量有限
每天的數量賣完為止唷!!所以想要購買要趁早~~
若想帶回去當伴手禮又怕太重，或是吃過想在購買的話棋豐軒也是可以宅配的~
牛舌餅在常溫下可以放上兩個禮拜沒問題!但還是盡早使用完畢才新鮮~
好不好吃看小孩的表情就知道~~小企鵝吃的超開心的!!
來到鹿港可以到棋豐軒走走看唷~~看到現場製作的牛舌餅怎能不讓人心動
而且又在天后宮外圍，隨時可以買著走，便利又美味，是鹿港傳統牛舌餅的味道唷!!
~鹿港棋豐軒牛舌餅~
店家地址： 505彰化縣鹿港鎮復興路542號
預約電話：04 776 3390
營業時間：8:00~18:00(無固定公休日)
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