台中。美食｜【元膳日本料理/鐵板燒】結合日式料理與精緻鐵板燒的創意料理讓人驚豔

這天來到裕元花園酒店入住，裡面的餐廳實在是太多可以選擇了，因常吃Buffet，所以沒有選擇B1的溫莎咖啡廳百匯，而是選擇了3F的元膳日本料理/鐵板燒!!之前聽說元膳的餐點CP值非常高，一直沒有機會前往用餐，這次終於有機會可以大飽口福了~~超期待的!!

元膳日本料理/鐵板燒位於裕元花園酒店3F，五星級的裕元花園酒店一進門就給人低調的奢華感，挑高寬廣的大廳讓人毫無壓迫感，服務人員每位都笑咪咪的，且看到企鵝麻行動不便，從門侍、櫃台到餐廳人員都會前來幫忙，真的非常貼心，也難怪裕元花園酒店的名聲響譽國際~~

元膳日本料理/鐵板燒櫃檯是用石頭做成的非常特別，整體空間設計充滿著禪風的日式風格，有提供三間日本料理包廂和四間鐵板燒包廂，讓需要隱私空間的客人享有一份寧靜~~

元膳日本料理/鐵板燒可同時享用日本料理或鐵板燒雙重美食，兩者都可以點，看主要著重吃哪一種料理，座位區會有所區隔~~

鐵板燒用餐區都是緊臨主廚，方便提供近距離的桌邊服務

包廂的空間時尚且沉穩，展現出低調奢華的質感，在這裡用餐感覺更有氣氛了，非常適合家庭聚會或是企業聚餐唷~招待客戶來到元膳用餐，也超有面子的!!

在餐廳內有一個水族箱，裡面滿滿的都是生鮮料理，不論是龍蝦或是鮑魚，都直接養在這裡，現點現殺，食材非常新鮮!!

企鵝麻運氣好，遇到剛進貨的大龍蝦!!這隻龍蝦的螯也太誇張了，都快要比龍蝦身體還大了，被咬到一定很痛XD~~這龍蝦還是放回水族箱中等有緣人來吃吧~

桌上餐具都已經擺好，且還附有配菜唷~是自製的花生及洋蔥。洋蔥是鐵板燒料理中常見的配菜，不僅能提味也能去腥，元膳的洋蔥味道很特別，拌了醬油及柴魚片，再淋上新鮮檸檬汁，吃起來相當清爽~~花生的味道及口感也是讓人忍不住一口接著一口一直吃下去呢~~

鐵板燒料理每位賓客都會附上白開水，若有需要氣泡水或是礦泉水，需要另點唷!!!小企鵝喝不習慣，因為沒有甜甜的味道，企鵝麻喝起來倒是覺得氣泡水很好喝呢~~難怪國外都喝氣泡水，有喝汽水的感覺卻減少了糖分，對身體也不錯唷!!

餐前附贈的烏梅醋，好喝解膩又開胃。

令人垂涎欲滴的海鮮散壽司丼飯-NT680元，裡面有紅甘、鮭魚、鮪魚、甜蝦、海膽、干貝、鮭魚卵等~~用料實在且豐盛，光只有看到這擺盤就讓人食指大動了!!

鮮散壽司丼飯使用的是頂級的壽司米，吃起來粒粒分明且帶點酸味非常開胃，入口即化的鮭魚，香甜脆口的紅甘，以及Q彈的甜蝦，每一口吃起來都有滿滿的幸福感!!

烏龍麵-NT580元，超大一隻海大蝦及干貝為烏龍麵增添了不少風味，Q嫩彈牙的烏龍麵經過大火快炒，將獨特醬汁的味道都鎖在烏龍麵裡了，鹹中帶甜的醬汁以及海鮮的甜味，再加上大量的洋蔥、白菜及紅蘿蔔，豐富且多層次的味道在嘴裡不斷的層層堆疊，干貝的軟嫩以及海大蝦的脆度，在在都讓人印象深刻。

海鮮茶碗蒸-NT160元，裡面有蝦子，雞肉，花椰菜，銀杏，花枝，蛤厲等，蒸蛋滑順入口，湯汁也很美味，小企鵝跟小海豚沒多久就嗑光光啦~~

企鵝麻吃的是鐵板燒午膳 NT980元!!

和風蔬果沙拉~各式生菜沙拉再搭配百香果醬，最後撒上帕瑪森起司，味道甜蜜中帶點起司的鹹味，甜甜鹹鹹的滋味帶來了不同風味的沙拉口感!!

海鮮清湯~~裡面有超大隻的甜蝦，還有蛤蠣、海鮮等，湯頭喝起來相當清甜，很好喝呢~

南瓜濃湯~~濃郁的南瓜濃湯一直是小企鵝及小海豚的最愛，喝的到南瓜泥的綿密口感，帶點奶香味非常好喝唷!!

吃鐵板燒最大的享受就是能欣賞主廚的廚藝，以及掌握食材與多變的料理方式，除了能品嚐到美味的料理，也欣賞了一場料理的饗宴~

生魚片等級的海鱺~~企鵝麻很喜歡看主廚料理鐵板燒，把新鮮食材變出創意料理，功力真的很強啊!!

主廚說現在除了料理要好吃，擺盤也很重要，看主廚輕輕鬆鬆就拉出線條超厲害的，別以為這個線條人人都會!!企鵝麻之前拉過一次，不是斷就是太粗不然就是太細，這真的是靠經驗累積的啊!!

時令鮮魚佐義大利酒醋~~

主菜是海鱺，配菜有青龍椒、杏鮑菇，沾醬有義大利酒醋、青醬、紅梅醬，以及浸過醋的芒果，吃起來非常開胃，除了芒果本身香氣，還帶了點醋的酸以及檸檬的清香，多種層次的味道在嘴裡散開，相當的美妙

新鮮的海鱺不需要任何調味，鐵板煎過後直接吃就很鮮甜好吃~

香煎海大蝦左蜂蜜芥末醬

超大一隻草蝦~~且已經貼心的剝去蝦殼，簡單的撒上鹽巴、淋上檸檬汁就可上桌~鮮蝦的香氣撲鼻而來，大海的味道也隨之讓人陶醉~

芥末醬在高級鐵板燒非常常見~但各家調味的比例不同，元膳的芥末醬相當特別，不會偏甜也不會嗆辣，溫順的口感但會讓人吃上癮，加上大草蝦相當的絕配，脆口的草蝦吃起來紮實彈牙，吃完會不斷的點頭說好吃呢!

嚴選豬排

元膳的豬排使用非常頂級的肩頸肉，一頭豬只有兩片肩頸肉，可想而知有多貴重了!!而吃到主食的時候就是看主廚料理的功力了~~要多樣且美味也實屬不易，若是常客更要多種變化，才不會讓常客吃到的口味都一樣就不想來了，所以每次都有驚喜唷!!

嚴選的台灣豬，是由穀物嗣養，因為是豬肉所以要間到全熟，故四面都要煎到，且帶點焦香味同時把油脂鎖在肉裡，吃起來彈牙紮實，好好吃唷!!

現在蠻多創意鐵板燒有再使用的手法~將帕瑪森起司煎過後包食材~~香氣十足的帕馬森起司將食材包覆在裡面，第一口吃到的是起司的香濃，接著就是肉質的紮實與鮮甜，喜歡吃起司的人一定會很喜歡這道料理的~~

美國菲力~~

美國菲力的肉質鮮嫩，以3~5分熟的熟度最適合，因為鐵板的高溫將血水完全鎖在肉哩，所以不會看到滲血的狀況

但是吃起來卻是軟嫩又多汁，真的超美味的啦~~這樣的軟嫩口感才是真正的美國菲力啊!!!只使用黃金八秒就能將美國菲力的美味展露無遺，已經快達到入口即化的口感~讓企鵝麻完全被征服了!!

一種肉有多種吃法真的是考驗主廚的功力~~第二種吃法是炙燒的方式，先將肉塊切開後再使用噴槍炙燒，有點握壽司的做法，但沒想到應用在牛肉上也是這麼的好吃~大火的味道被牛肉給吸附了，上面大火噴烤下面鐵板的高溫也讓牛肉快速熟成，隱藏著不一樣的味道~

最後一種吃法最特別~將牛肉塊上撒上黑胡椒之後，再淋上白蘭地，最後點火燒烤，將肉汁完完全全的鎖在裡面，此外還增添了一股白蘭地的香氣，但因酒精已經揮發所以酒香味只留在尾韻，為美味的菲力留下了一個完美的句點~

裡面看似沒熟但吃起來並不會有韌到咬不斷的狀況，反而是嫩到一個不行，且完全不滲血，這樣的三分牛肉真的是人間美味啊~而胡椒經過大火烤過之後帶出略像可可的香味，也為菲力增添了不同的風味!!真的是讓企鵝麻大開眼界啊~

季節時蔬-培根荷蘭豆

荷蘭豆炒的清脆爽口，加了點培根增加了不同的風味，吃起來清爽脆口，會讓人想一口接著一口一直吃下去!!

精緻甜點~

本以為主廚拿出一坨的東西是要做炒冰呢~~結果是紅豆泥啦!再加上麵糊就變成好吃的創意甜點囉~~

紅豆捲還有造型呢~這工法真的是太厲害的!!一定要學起來~以後在家玩看看…不過應該可以預想會慘不忍睹啦:PP

麵糊單純加熱不加餡料吃起來有點像鬆餅也有點像蛋捲~麵粉的香氣不斷的在嘴裡繚繞，真的是不錯的飯後點心!!吃完整個心情都愉快了起來~~

來到元膳日本料理/鐵板燒真的是一場視覺與味覺的饗宴!!嚴選新鮮的頂級食材，讓人一吃就著迷~而日本料理著重的手藝及刀法也都非常到味，鐵板燒可近距離欣賞主廚的精湛料理手法，將食材的原汁原味完整呈現，漂亮的擺盤以及多種口味的變化也讓人非常驚豔，非常適合商務聚餐或是節慶時來享受一場美食的盛宴唷!!大推~~~

 

~元膳日本料理/鐵板燒~

地址:台中市西屯區台灣大道四段610號3樓

電話:(04) 2465-6555#5311

營業時間:11:30-14:00 17:30-21:00

官網:http://www.windsortaiwan.com/

粉絲團:https://www.facebook.com/windsorhotel