台中。美食｜【妃黛方舟Fidèle Arche】載滿美味海鮮跟異國料理的頂級方舟

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台中真的是美食之都，餐廳已經不只有講求美味，特色更是重點

尤其是公益路，可以說是台中餐廳的一級戰區

所多特色餐點都在公益路上聚集，想在公益路上開店

沒有絕對的特色或是美食，很難在此立足啊！！

 

 

 

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公益路上的妃黛方舟，還未進門，就看到霸氣的水簾瀑布！感覺很厲害阿～

妃黛方舟外部的設計大氣又有巧思，旁邊還有一個舵！企鵝麻也忍不住來掌一下舵，準備啟航來去吃美食囉～

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妃黛方舟的一樓是以義式料理為主，以方舟作為設計發想，店裡面帶有很多海洋跟船的元素

像是一進門就看到的吧檯，上面的鐵桿，儼然就是一艘船的形狀

鐵桿上面鍍上鈦金的顏色，搭配燈光，充滿了奢華的氣息

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船型吧台跟整體裝潢相呼應著～藍綠色的船身帶有水草的氣息～

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吧台裡還有一座高到天花板的酒品展示櫃，陳設方式非常氣派。

一樓的桌子、椅子則是選擇海洋元素，以藍色跟白色的色調為主

地板上面還特別鋪上防水材質，營造水的光澤

就像是航行的船，在海面上濺起的水花，很有意境～

展示櫃內放置許多精緻的小物，當然也都跟船有關係囉

金色的飾品有著精緻奢華的感覺～這裡無疑就是一艘氣派的方舟！！

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妃黛方舟還有一個二樓空間，主打歐陸式套餐料理，設計的色調跟主題也都是圍繞著船跟海洋。

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裝飾、設計，一樣都不馬虎

妃黛方舟也含有幾分浪漫的元素，感覺也很適合弄個別出心裁的求婚！

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跟一樓比較不一樣的地方，是二樓有許多包廂設計

拉起簾子就能製造獨立空間，如果有一些私人聚會，也很適合辦在這邊

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妃黛方舟裡面直接養著大量的生猛海鮮，每一隻都活跳跳

真正的現點、現撈、現做～非常新鮮

 

 

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這隻龍蝦有三公斤重～有沒有很可怕！！都快遮住企鵝麻的半身了啦！

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光是一個螯，就比企鵝麻的手還粗好幾倍阿！每隻龍蝦都有用繩子綁著，不然被夾到可就慘了

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廚房則採用半開放式，廚具、擺飾、桌面都很乾淨整齊，不怕大家看

對自家的作業方式很有信心，當然饕客們的信任度也大大提升

裝潢讓企鵝麻殺了一堆相機記憶體之後，企鵝麻終於能坐下來準備享用餐點了

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餐桌上有提供義大利進口的氣泡水與礦泉水，每瓶90元

聽說氣泡水的氣泡是綿密的～這次沒喝到，下次應該來品嘗看看

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燒焦的小章魚 280

剛聽到這道菜的名稱，企鵝麻還嚇一跳，店員趕快說不是真的燒焦啦！

其實這個名稱是直接翻譯過來，增加名稱的趣味性

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這道菜的主角是小章魚，先用各式香料醃漬，再稍微川燙過，之後跟奶油、洋芋等配料炭烤，最後加上生菜

一上桌香味陣陣撲鼻，要不是要拍照，早就進到五臟廟裡了～

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底部還有個很特別的「可倫布」，口感像極了巧克力脆片，吃起來有帶一點點辣味

這是義大利師傅獨家製作的，在別的地方可是吃不到的唷！！

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這道料理的小章魚烘烤味濃郁、Q彈度很夠，吃得到新鮮

而底部的可倫布吃起來的口感脆脆的，還帶了微微的辣

搭配小章魚一起入口，整個口感層次非常豐富，有脆、有Q、有軟，意外的好吃呢！

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奶油波士頓龍蝦/蔬菜/芝麻葉  1580

精選500～600克大小的龍蝦，這個大小的波士頓龍蝦是肉質是最鮮嫩、軟Q的

裡面的配角們也非常豐富，有美國蘆筍(看起來有點像小黃瓜)、洋芋、蛤蜊

燉煮時再加上番茄、羅勒等香料，最後灑上新鮮的芝麻葉

鮮豔的配色、豐富的食材，光看到就口水直流～

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把上面的配菜撥開，就可以看到藏在裡面的龍蝦～超豐盛的

 

 

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很大顆的新鮮淡菜～～圓潤飽滿，看了就好想咬一口阿！！

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哇～好大塊的龍蝦肉！趕快咬一口～

龍蝦肉吃起來相當脆口，吃起來有一點炭烤的香味，味道新鮮

廚師透過清炒的方式帶出海洋香氣，吃到嘴裡彷彿徜徉在大海

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義大利主廚私房菜/干貝麵疙瘩  480

麵疙瘩是由主廚自製，用馬鈴薯跟麵粉揉製而成，然後加入干貝跟龍蝦高湯清炒

干貝跟高湯的甜味與醬汁融合在一起，滲入到麵疙瘩之中，是道地的義大利口味。

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麵疙瘩吃起來很扎實、彈牙又入味，細細咀嚼還會吃到馬鈴薯的香氣

整道麵疙瘩充滿了海鮮味的香氣，清炒的口味香而不膩，很美味呢！！

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森林松露野菇咔頌內(Calzone)  400

咔頌內(Calzone)是一種把食材包覆在裡面的披薩，這種做法可以保留食材的水分

所以咔頌內吃起來會比一般的披薩濕潤～

妃黛方舟的咔頌內非常的酥脆，酥脆靠的是手拍餅皮、溫火慢烤，香氣則是來自杜蘭小麥粉

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一切開裡面的香菇超多，起司可以拉出長長的絲，看起來就非常誘人

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吃到嘴裡濃郁的起司味道馬上跳出來，加上香菇的搭配，吃起來清爽不膩

裡面的餡料因為外皮的包覆，吃起來非常濕潤

配上附加的芝麻葉，可以把咔頌內裡面的香菇、野菇、黑松露的味道更帶出來

讓人印象最深刻的是咬起來口感扎實，越嚼越香的餅皮

且餅皮熱的時候跟冷的時候，酥脆度差不多的，真的是愈吃愈香阿～

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熱帶雨林 (芒果/鳳梨/蘋果) 150
熱帶雨林是一杯鮮打蔬果汁，成分有芒果、鳳梨、蘋果，喝起來味道很濃郁

有著滿滿的水果香氣，喝在嘴裡甜在心裡，很有幸福感～

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凡爾賽泡泡魚(玫瑰/鳳梨/櫻桃) 180
凡爾賽泡泡魚在視覺上非常夢幻，裡面有玫瑰、鳳梨、櫻桃

底部透露著就是玫瑰露的粉色，隱約還可以看見櫻桃果粒

上面的玫瑰花苞好像小魚在魚缸裡面游泳，非常羅曼蒂克～

凡爾賽泡泡是人氣的氣泡飲品系列之一，加上淡淡的玫瑰、鳳梨，喝起來很清爽

 

 

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彩虹炸彈 (柚子/香橙/覆盆子/蔓越莓) 180 

這杯飲料色彩豐富，紅色的是覆盆子、蔓越莓，黃色是柳橙，綠色是柚子

最吸睛的是底下的乾冰，一直冒出白煙，視覺效果超級強

像是炸彈爆炸後的現場冒出的陣陣濃煙，一上來就是目光的焦點

彩虹炸彈的味道層次豐富，可以分別喝到各種水果的味道

也可以把裡面的所有層次均勻攪拌，豐富且特別的味覺及視覺享受

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三杯飲料從左到右一字排開，有各自不同的視覺設計，每個都好像藝術品一樣，讓人目不轉睛。

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紫醉金迷 (紫羅蘭/白葡萄酒/水梨) 350

妃黛方舟除了飲料之外，還有特製的調酒，稱為方舟風格特調

是由bar tender特別研發，都是只有在這邊才喝得到的調酒喔！

妃黛方舟星期五、六晚上有消夜場，還會有現場的音樂表演

這時候來杯特調，伴隨著優美音樂，是件非常享受的事情～

(喝了調酒，還是要注意一下行車安全喔！)

這杯紫醉金迷是用白酒當作基底，加入紫羅蘭、水梨調製而成，視覺上帶著強烈的奢華感

企鵝麻平常不喝酒所以覺得這杯調酒喝起來略嗆，應該是白酒基底的關係

不過冰冰的時候，再搭配杯壁上面的糖一起入口，還算蠻順口的

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火焰阿拉斯加(4人份)  480

最壓軸的應該算是這道甜點─火焰阿拉斯加

不知道大家有沒有看到蛋糕外面的那層藍色火焰呢？

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所有的甜點中，只有這道有桌邊服務，服務員會先把香橙干邑甜酒倒入左上角的小鐵壺中

然後用噴槍加熱、點火，再倒在蛋糕上面～

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淋上去時就會看到藍色的火焰在蛋糕上面燃燒

因為視覺效果太強烈，隔壁桌的人都轉過頭來看企鵝麻這桌發生什麼事情阿～XD

燃燒的同時，會讓酒精揮發，香橙的香味就散發出來，還沒品嚐到甜點，就已經先滿足了視覺跟嗅覺

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切開蛋糕之後，外層是義大利蛋白霜，裡面是巧克力雪糕 ，底層是可倫布脆片跟櫻桃醬

火焰阿拉斯外層的蛋白霜吃起來不油膩，很清爽

裡面的幕斯餡料，冰冰的時候口感是綿密軟嫩的巧克力冰淇淋，稍微退冰是慕斯的口感

這道甜點的口感層次很豐富，綿密的蛋白霜、慕斯跟堅果的反差、脆脆的可倫布以及濃稠的櫻桃醬

真的是視覺、嗅覺、味覺一次滿足的甜點阿～

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火焰阿拉斯加可以搭配調酒跟飲料，很對味喔！

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在企鵝麻旁邊的是來自義大利西西里島的主廚，那裏也是海島地區，有大量的海鮮類料理

所以主廚非常擅長海鮮類的料理，企鵝麻真心覺得主除非常厲害，每道餐點都很美味

所以硬是拉著帥哥主廚合照做為ending，結束這次的美味航行之旅～

妃黛方舟不論在裝潢、餐點的口味、裝飾等，都能看到餐廳的用心

很適合三五好友或是情侶來這邊聚餐、約會～～

妃黛方舟最厲害的地方在於能讓視覺、味覺、嗅覺同時得到滿足

可惜今天剛好沒有現場音樂表演，不然連聽覺都得到滿足，真的是很全方位的一間特色餐廳，很值得來訪喔！

 

 

～妃黛方舟Fidèle Arche～

店家住址:台中市南屯區公益路二段689號

連絡電話:04-2380-6968

官方網站:http://fidle-arche.weebly.com/

FB粉絲團:https://www.facebook.com/921087097993366/

 

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