新竹‧竹北。景點｜【厚食聚落】七間小農市集帶著濃濃的人情味 拉進都市人們的距離
企鵝麻這次 受新竹縣政府-好客竹縣刊物之邀請 要來去厚食聚落踩線
厚食聚落到底是個甚麼樣的地方呢??居然位居在竹北的熱鬧地帶
聽起來感覺像是一個部落名稱阿，這是企鵝麻第一次聽到厚食聚落的想法
也因此讓人很期待前往厚食聚落~想像在都市叢林中出現不同於高樓大廈的鄉村氣息
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厚食聚落位於竹北光明六路東二段上，距離新竹高鐵站只有5分鐘的車程~走路約20分鐘
在車水馬龍的都市中出現一片綠意盎然的自然景色總是會讓人看上兩眼
厚食聚落相當低調，外面綠色藤蔓佈滿外牆，不知道的人很容易錯過這美麗的世外桃源
厚食聚落的建築相當特別，貨櫃及木材所搭建起來的建築物獨特卻能融合都市與鄉村間的元素
還有傳統水泥建材搭建不規則的洞穴，裡面隱藏著讓人驚喜的飲茶空間
在厚食聚落的每個角落，都有著不同感受的小確幸，是個非常舒適的文創空間
厚食聚落聚集著七個攤位，攤位都具有獨一無二的魅力
說厚食聚落是市集不為過，但是更特別的是每個攤位都出自達人之手
讓來這裡的旅人除了能感受市集的自給自足之外，更能讓有心學習的人能學得一身的好手藝
厚食是客家語好吃的意思，也存在著客家人敦厚的意味，以友善環境的方式來經營
使用的食材來源都是清楚透明，並採用新鮮安全的食材，將無毒蔬果的概念自然融入於生活中
厚食聚落這裡的佔地面積不大，邀請了七位職人進駐，每位職人個個都有看家的拿手本事
讓厚食聚落傳遞幸福的概念更加的落實了
進駐「厚食聚落」的「金椿茶油工坊」是30年的老字號，主要是販賣「苦茶油」，也是所稱的茶油
台灣一般使用油品都是花生油或芝麻油，若國外油品就是橄欖油
苦茶油一般聽到都會覺得應該很苦吧!但是苦茶油也有分大分子或小分子的油品
有的是用煎煮，有的則是可以生飲!!生飲油品??不會很油膩嗎??完全不會耶~
金椿茶油工坊有三種油品~ 「紅花大果苦茶油」可用於煎、煮、炒、炸
「金花小果苦茶油」分子較小可以生飲，還具有養生效果 「茶葉綠果」就是一般的「茶籽油」，可用於拌麵和青菜
很難得可以看到茶油的果實，覺得還蠻神奇的!!
茶油也能做成多種口味的調味醬，可以適用在各種食材上，淋上幾滴直接吃就是一道美味料理
從沒想過綠豆糕也可以淋上油品醬料的吃法~~超香的醬料油品吃起來清爽不膩
很適合夏天做個輕食來食用~不僅滿足了挑剔的味蕾，也幫身體補充些不飽和脂肪酸
簡單又美味的料理~深受大家的喜歡呢~
一旁的冷壓機就是自家商品的技術來源，現榨現壓的油品新鮮看的到
也因此許多客人特地來到了厚實聚落的金椿茶油工坊購買油品
畢竟食安嚴重，油品裡面加甚麼不清楚，眼見為憑的現榨油品才是王道
加上品質又有做好管控，也因此得到廣大消費者的喜愛!!
眾多的茶油商品陳列在櫃子上~若對於茶油料理有興趣~在油坊也有體驗課程唷!!
再來是蔬果豆腐坊~利用自然農法種植了許多新鮮蔬果~不灑農藥不施肥
蔬果都以最自然的面貌呈現~在蔬果豆腐坊也沒有人員叫賣，標籤都清楚的寫在一旁
這樣使用長凳加上竹籃裝著的蔬果，感覺真像回到了早期自給自足的農莊
一旁有回收環保袋可以裝所購買的新鮮蔬果，也建議多利用回收~對於生態的維護相當的用心
咱們家的三八小企鵝~戴上斗笠走鄉村風，在這裡的蔬果都可以看到名稱、產地、種植人名
有點像是自發性的履歷認證，大家一看就知道是誰家種的，每天蔬果的限量不一定
就是家中有甚麼就拿甚麼出來賣，也算是在都市叢林中的一種樂趣
蔬果坊集結了「好食豆味坊」的豆腐豆漿，使用非基因改造的黃豆
濃度非常的高~喝起來就是天然新鮮的豆漿味，與市面上在賣的豆漿口感差好多
豆腐的凝固劑也是用鹽滷取代石膏~所以儘管食安風暴嚴重，自家的商品也是安全無慮
因為自己不敢喝的東西怎麼敢賣給別人喝呢~~
既然是製作豆腐及豆漿，那麼在製作過程中一定會有剩下的產物~
也就是豆皮 將食物的附加價值發揚到最大，也是對於食材的尊重
而黃豆及黑豆的來源就標示的很明確，將這些豆類拿來做為豆漿的原料 豆漿喝起來也更為放心了!!
天氣炎熱，來杯清涼解口的水果茶吧!!冰水內放的是新鮮水果以及甜菊葉
喝起來帶有微微的水果香氣，就算不小心喝到葉子也是甜死人不償命的甜菊
小企鵝一吃到甜菊整個嗨起來了~因為甜菊的甜度是蔗糖的好幾倍，小朋友最愛甜了
不僅生津止渴又健康營養，比起每天喝飲料還要養生得多了!!
再來到了”茶吧”~裡面空間相當的特別，使用傳統的建築方法 使用泥、沙、稻稈加糯米水、石灰、竹片興建而成，
而且依結構設計風口 讓洞穴內冬暖夏涼，不怎麼需要開冷氣，又能感受到洞穴的涼爽
小朋友來到這裡，彷彿進到屬於自己的秘密空間中，都不想走了呢~
有沒有感覺到這茶吧的魅力呢~運用小小的空間 看似沒有甚麼樣的裝飾，但是進來到裡面就有種禪詩的意境
在茶吧裡面感覺與世隔絕，完全可以自在的享受茶吧帶來的獨處空間
進到裡面就是有種能讓心靈沉澱的氛圍，細細品嘗著茶香帶來的回甘
六月起茶吧會改為提供咖啡~到時又是不一樣的風情~
在洞穴裡喝咖啡，怎麼想都覺得有趣XD
接著來到了烘培坊~烘培坊的麵包都是全賣磨製而成麵粉，在經過24小發酵的天然菌種麵包
手作烘培坊的麵包從小麥到麵包出爐，完全自己來，所以絕對不會跟食安問題風暴扯上關係
就連怕坊間的酵母來源不明，所以連菌種都是自己發酵的，所以味道更為天然並較有酸味
與市售甜甜的麵包不同，卻也讓人感到越嚼愈香，與市售的香精麵包吃起來就是不一樣
就因手作烘培坊從原料到酵母到製成麵包的各項堅持，所以麵包的數量每天限量賣完為止
獨特的麵包香加上超Q彈的咬勁，讓人一入口就會有停不下來的美味
口味種類還蠻多的，但每天出甚麼麵包不一定，所以來到手作烘培坊買麵包也是會遇到驚喜的!!
麵包好吃到小企鵝一口接著一口~~拿到企鵝麻都看不下去要阻止一下
原本以為小朋友會不愛吃偏酸的麵包，沒想到小企鵝超愛 ~這小子很會享受吶
發酵坊的起源是因為因緣際會到了山區，發現當季的高麗菜因為價格不好沒人採收
覺得食材這樣浪費掉很可惜，因此運用酵母的特性將食物改變了保存的方式
且經由發酵之後的泡菜風味更甚了~進而研發出多種菜色
炙手可熱的商品包括黃金泡菜、四川泡菜、優格、鹹檸檬和味增等等~
老師也是完全使用手工來製作，因為既然要導入大家都可以在家製作的概念
那麼使用昂貴的機台就不敷成本，所以老師以身作起堅持手工製作~
老師的酵母也都是自己培養起來的，非常搞剛
老師所做的黃金泡菜很受大家的喜愛，常常一推出就被搶購一空
而且還戲稱黃金泡菜裡有著會跳舞的寶寶，因為黃金泡菜一開罐
裡面的酵母還在作用，氣泡都還不停的跳動，這樣有益的酵母愈多對於身體當然愈好囉
難怪受到社區媽咪們的推崇!!
發酵坊的泡菜清脆爽口，與韓式泡菜或中式泡菜味道迥然不同~ 吃過是會迷上的唷!!
金工坊合了陶器、金工、竹編等藝術工作者製作的食器~每一個作品都相當的精緻輕巧
而且這裡有讓遊客報名DIY體驗唷~讓遊客製作出屬於自己獨一無二的食器~非常特別
DIY教室教室內器具相當齊全~經由老師的帶領之下應該能有場美好的體驗
除了銀器之外，也有漂亮的玻璃器皿~都非常有特色
純手工製作在外面絕對找不到一模一樣的第二件啦!!
玩了一天看到吃的，小企鵝就忍不住跑到社區廚房前了~~
馬上跟姐姐們寒暄了起來，想吃食物也不能這樣靠美色吧(誤XD)
社區廚房使用市集內的新鮮蔬果來做成美味料理，強調自然耕種的食材及材料~
並且食材來源說明清楚，完全在小廚房裡製作，新鮮美味看的到
社區廚房非常推崇「石虎米」，這名稱非常的新奇，來源也非常特別
主要是因為苗栗這邊種植稻米不採用農藥，相對這裡的食物鏈讓稀有動物石虎自然生長
而在食物鏈下的稻米自然而然地就取名「石虎米」~石虎米吃起來Q彈，口感相當的不錯
來到厚食聚落的社區廚房，還可以DIY體驗”鮮蔬米板卷”
客家的板條非常有名，而未切之前就是如同這樣整張的米板~
白色略帶剔透的顏色讓人很想一嚐他的美味~
鮮蔬米板卷超養生~裡面包的是新鮮水果，不油不膩夏天很適合吃~
水果喜歡吃多少就放多少~清爽好吃的水果多吃有益啊!!
內容物也可以放一些堅果類~以及”沒奶滋”調味~
因為沒有加奶油所以叫做沒奶滋~ 這樣吃起來也較健康~
再撒上些許的堅果、葡萄乾、花生粉~好吃的鮮蔬米板卷就完成了~
這些材料看起來都很好取得，夏天吃不下飯也可以來份輕食的鮮蔬米板卷嚐嚐唷!!
小企鵝已經迫不及待的想要自己包一份來吃了~~
想吃多少水果自己加~~但是不要太貪心包太大一包阿~~等下會包不起來耶><
包好鮮蔬米板卷的小企鵝超開心~馬上說要在幫企鵝麻包一份!!真是貼心的小孩
看小企鵝吃成這樣好像真的不錯吃~企鵝麻也好想趕快咬一口唷!!
QQ的板條裡面包著輕脆口感的水果，再加上堅果及花生粉的香氣
哇!!!光只有想到就流口水了~~相信一定很美味，難怪小企鵝吃到都忘了要幫企鵝麻包一個了啦><
既然來到了厚食聚落，就在這裡享用美味的饗宴吧!!
社區廚房每個月都有不同的新菜單，依據季節不同的食材來做出幸福溫暖的饗宴
讓人們的共通語言-美食，來串起人與人之間的距離~
番茄燉肉丸麵包餐、精選酸種麵包、福氣罐、鹽滷水果水、老豆腐等美味料理
道道讓人驚豔，餐點吃起來都是自然且原始食材的味道，沒有加工的步驟
吃起來更加的健康養生，且從食材道調味料都不假他人之手
所以品質能夠嚴格把關，且非常的好吃，滿滿一桌料理都被一掃而空
由此可見餐點多麼讓人喜愛阿~~是吃完會讓人回憶的料理~
每個月的餐點不盡相同，可以上厚食聚落的粉絲頁參考
但記得想到厚食聚落品嘗美食，最好先預約訂位唷~~
厚食聚落是結合生活、生計和生態的微型社區，大家的食材來源都是自然無毒
講求食材的透明至及完全手工製作，並開課希望大家能將手作商品推廣到自己社區
集結了市集、社區經濟，大家自給自足，回歸最原始的純樸生活~
來到厚食聚落能感受人情味的幸福感，在這裡能找回都市中的寧靜心靈
不論在環境或是餐飲上面都非常優質唷!!很值得前往一遊的景點唷!!
~厚食聚落~
景點住址:新竹縣竹北市光明六路東二段95號
預約電話: 03-5506289
營業時間:星期五~星期三(週四公休)
粉絲團:https://www.facebook.com/hohmarket/timeline
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